蟀蟀 发表于 2012-9-15 12:58

酥的掉渣的鲜肉月饼

经朋友强烈要求，不怕麻烦，今天就做了鲜肉月饼。
油皮材料：低筋面粉：300克、猪油：90克、水：120克；
油酥材料：低筋面粉：225克、猪油：85克；
肉馅：腿肉切碎+葱+五香粉+盐+老抽酱油+姜水+植物油搅拌均匀即可，量大家自己掌握。
做法：1、将油皮和成面团，醒10分钟；
2、将油酥合成团，醒10分钟；
3、油皮分割成每个大小30克、油酥分割成每个大小20克，把油皮包入油酥收口朝下压，然后用擀面杖赶平，然后卷起来，依次再做一次；
4、然后用擀面杖再赶成平，把肉馅包入，整成圆形；
5、作成的月饼上面刷上蛋液，点缀上黑芝麻；
6、烤箱预热170度，中层烤至月饼表面金黄色即可。



自己做的最大好处就是原材料的选择，全部可以用最好的，这样吃起来就很放心哦。

BAOMAMA 发表于 2012-9-15 13:45

本帖最后由 BAOMAMA 于 2012-9-15 13:47 编辑

最好告诉我楼主的地址，我想:s7 ....你知道的;P;P

伊人 发表于 2012-9-15 15:12

强烈要求楼主每人发一只~;P

鸢鸢鸢 发表于 2012-9-15 20:19

唯一美中不足的是皮厚了点，馅少了点

秋蚕的丝 发表于 2012-9-15 20:58

伊人 发表于 2012-9-15 15:12 static/image/common/back.gif
强烈要求楼主每人发一只~

支持:victory:

林老师 发表于 2012-9-17 01:32

月饼？{:gl:}

蟀蟀 发表于 2012-9-17 08:58

BAOMAMA 发表于 2012-9-15 13:45 static/image/common/back.gif
最好告诉我楼主的地址，我想 ....你知道的

我在上海闵行区！

蟀蟀 发表于 2012-9-17 08:59

鸢鸢鸢 发表于 2012-9-15 20:19 static/image/common/back.gif
唯一美中不足的是皮厚了点，馅少了点

馅拌好放在冷藏室时间太短了，所以很难包，只能馅少放了。

BAOMAMA 发表于 2012-9-17 09:36

蟀蟀 发表于 2012-9-17 08:58 static/image/common/back.gif
我在上海闵行区！

噶是算了;P只能看看咯！;P
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