伊人 发表于 2011-11-20 11:31

失败的蛋挞

    前几天在网上淘了些挞皮，今天试着做了一炉蛋挞，不过，好象不是很成功的说~有兴趣的朋友不妨试试
   挞水材料:250ML淡奶   125ml鲜奶    10克吉士粉（也可以不用或用10克低筋面粉代替）   4个蛋黄1个全蛋15克炼乳 60-80克砂糖
    挞水制作方法：
①        把砂糖和吉士粉混合拌匀
②        把牛奶倒进容器里.和砂糖、吉士粉拌匀
③        把淡奶也放进去
④        把打好的鸡蛋也加入
⑤        把炼乳也放进去,1—2勺子
⑥        把刚刚搅拌好的液体过筛
⑦        把蛋挞水倒蛋挞皮里面...大概放8成满..这时候烤箱可以开始预热了
⑧        用烤盘或者烤网， 大概210°    15-20分钟..最后5分钟要不定期的观察烤箱里的蛋挞，别焦了哦

PS：以上用量为18—20个蛋挞的量；吉士粉是化合物，建议不用；淡奶油和炼乳必须要用一样，不然就没有奶香味。

子虚 发表于 2011-11-20 12:21

唉！:L烤成这样也是个技术活。
1：蛋挞皮过厚，
2：，温度过高，
3：拌匀不到位。。

寶貝瑩兒 发表于 2011-11-20 12:32

:L:L:L

伊人 发表于 2011-11-20 14:58

子虚 发表于 2011-11-20 12:21 static/image/common/back.gif
唉！烤成这样也是个技术活。
1：蛋挞皮过厚，
2：，温度过高，


皮是买现成的，炉温是网上提供的~~亲给个好方子吧

轻舞飞扬 发表于 2011-11-20 15:22

伊人发现你还真厉害，佩服佩服。我就觉得太麻烦要准备那么多材料:s7

北京老K 发表于 2011-11-20 15:35

一次不成功还有下一次，先鼓励，为了蛋挞。

老丹 发表于 2011-11-20 15:45

伊人-这个皮长的太难看，下次换漂亮的皮

zhangying 发表于 2011-11-20 17:06

子虚 发表于 2011-11-20 12:21 static/image/common/back.gif
唉！烤成这样也是个技术活。
1：蛋挞皮过厚，
2：，温度过高，


虚虚看来很专业

cnpolo 发表于 2011-11-20 18:58

可怜的蛋挞:cry

cnpolo 发表于 2011-11-20 18:58

可怜的蛋挞:cry

焦外 发表于 2011-11-20 19:06

没关系多试几次没弄好的可以给我们吃;P

秋蚕的丝 发表于 2011-11-20 20:16

子虚 发表于 2011-11-20 12:21 static/image/common/back.gif
唉！烤成这样也是个技术活。
1：蛋挞皮过厚，
2：，温度过高，


第一次能烤出这摸样已经很不简单了，相信伊人第二次会成功的哦:P

勿忘天堂 发表于 2011-11-20 22:19

这一次不是很成功，还有下次，有时间去尝尝一姐的手艺:s7

胡雨 发表于 2011-11-21 08:20

就冲这敢于尝试的劲头。{:wv:}

hcf_15 发表于 2011-11-21 08:30

子虚 发表于 2011-11-20 12:21 static/image/common/back.gif
唉！烤成这样也是个技术活。
1：蛋挞皮过厚，
2：，温度过高，


虚虚，你不做餐饮业是世界餐饮界的一大损失。;P
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