【美食故事十】菜干鳓鱼
【菜干鳓鱼】菜干鳓鱼是清香宜人的一道传统家乡菜，吃菜干的清香和鳓鱼的鲜美，香中求鲜，荤蔬取味，有独特的乡土风味。
鳓鱼，形扁如刀，故又称刀鱼。肉细而白嫩，味鲜美。“清炖鳓鱼”是象山的一道传统佳肴。鳓鱼身上还有一个鱼骨鸟的美丽传说。
鱼骨鸟是人们用吃下的整个鳓鱼头的头骨拼搭起来的。端午节那天，石浦一带渔民会在它身上喷洒雄黄酒，从此，这只鱼骨鸟就有了灵气，把它悬挂在窗口，风吹来，飘啊飘的，和鸟儿十分相像。它夜夜能吃飞来的蚊子，让白天忙碌了一天的人们在夜间安然入睡。讲起这个鱼骨鸟，里面还有个故事。
相传东海龙王有三个女儿，以第三个女儿生得顶美丽。三公主在龙宫无聊乏味，偷偷化作美人鱼，游到海边，被一个打鱼后生一网捕牢，后生见美人鱼好看，就带回家去养在水缸里。
当夜，美人鱼托梦给捕鱼后生说：“我是东海龙宫三公主，贪嬉逃到外面被你捕牢，被龙王晓得定是性命难保。求你救救我，明日放我转去。”捕鱼后生一觉醒来，忖忖梦蛮奇怪，难道这鱼真是东海龙王的女儿？便发了善心，真的把这美人鱼放回海里。
三公主回转龙宫，常常在思忖这个捕鱼后生。此事被东海龙王知道了，很生气，即刻传旨，把三公主打入冷宫。
三公主被打入冷宫，每日哭，每夜哭，管门是根老鳓鱼，心交关善。见三公主可怜，有心成全三公主。老鳓鱼拿来一把钢刀，掇来一只火炉，放水用火烧滚，对三公主说：“你莫哭，快点把我头斩落，用我的骨头斗成一只鸟，这只鸟会驮你逃到人间。”三公主勿肯，老鳓鱼“咔嚓”一刀把自家头斩落，正好掉进沸锅里。一息工夫，水烧干了，锅里只剩下骨头，斗成一只鸟，这只鸟突然大起来像活鸟一样会飞了。三公主骑上去，“嘟”的一声，飞出了冷宫。一记工夫，鱼骨鸟飞到捕鱼后生屋里，与后生拜堂成亲。
鳓鱼银鳞细骨，美而多刺，鳞下脂肪多，食用时不去鳞，为鱼中上品，酒席上珍品。 （二）
【鳓鱼得刺】
原先鳓鱼没刺没骨，身体软弱无力，行走一摇一摆，十分缓慢。
这一天，东海龙王百年大寿，水族纷纷前去朝拜。鳓鱼呢？提早两个月就起程。
鳓鱼日赶夜赶，勿吃勿困，拼着性命，等其赶到龙宫已是贺期的第三天了，其是最后到的一个。
龙王发了脾气，定鳓鱼为不恭大罪，斩首示众，以儆水族。
鳓鱼说：“陛下，小民得知贺期，提早两月赶路，只因身上无骨无刺，行动起居不便，因此误期，望明察。”
提早两个月就起程前来祝贺，是忠臣罗？龙王心里打了个问号，便动了恻隐之心。当即下旨，令各位水族为鳓鱼捐刺一枚，又亲自重赏它银盔银甲。
从此，鳓鱼长了一身密密麻麻的骨刺，着了一身银盔银甲。其行动也变得十分灵活。相貌交关漂亮。 小时候喜欢用吃下的整个鳓鱼头的头骨拼搭鱼骨鸟，很难拼的。
菜干鳓鱼，石浦人并不是挺喜欢吃，还是“清炖鳓鱼”味鲜美。 这是一道好菜,就是刺太多! 喜欢吃的一道菜，还有这么多故事能听，真是享受。 鱼的品种实在太多了，阿宇发张鳓鱼的照片看看吧 鱼的品种实在太多了，阿宇发张鳓鱼的照片看看吧
秋蚕的丝 发表于 2011-8-20 18:21 static/image/common/back.gif
这鳓鱼俺家喜欢盐着吃的:jump 刺多鱼鲜味，好口福！ 这鳓鱼俺家喜欢盐着吃的
秋蚕的丝 发表于 2011-8-20 20:04 static/image/common/back.gif
酒席上的霉鳓鱼蒸肉餠是我最喜欢的一道菜。:lol 小时候喜欢用吃下的整个鳓鱼头的头骨拼搭鱼骨鸟，很难拼的。
菜干鳓鱼，石浦人并不是挺喜欢吃，还是“清炖 ...
浪潮 发表于 2011-8-20 16:55 static/image/common/back.gif
呵呵。浪潮老师说的对哟 这是一道好菜,就是刺太多!
劲松 发表于 2011-8-20 17:24 static/image/common/back.gif
老哥，应该不怕刺吧;P
味道好，才是硬道理 喜欢吃的一道菜，还有这么多故事能听，真是享受。
无为 发表于 2011-8-20 17:29 static/image/common/back.gif
能与大家分享，我也很乐意 这鳓鱼俺家喜欢盐着吃的
秋蚕的丝 发表于 2011-8-20 20:04 static/image/common/back.gif
:lol 好吃 刺多鱼鲜味，好口福！
海天渔歌 发表于 2011-8-20 20:41 static/image/common/back.gif
:s2 :s2
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