爱上在路上 发表于 2011-6-13 19:25

男性必吃的20种食品

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一、滋阴壮阳

1、韭菜:韭菜又叫长生韭、扁菜等,韭菜营养丰富,含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质及硫化物等。具有温中下气、补肾益阳等功效,被称为“起阳草”,堪称蔬菜中的壮阳佳品。
韭菜炒虾仁:
材料:虾仁200克、韭菜100克。
调料:姜丝、盐、料酒、植物油各适量。
做法:虾仁洗净,去虾线;韭菜洗干净,切段。锅置于火上,放油烧热,炒香姜丝,放入虾仁,料酒翻炒,加入韭菜,大火快炒至熟,加盐调味即可。

2、泥鳅:泥鳅被人们称作“水中人参”,含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等营养素。泥鳅味甘,性苦,有补中益气、养肾生精等功效。对调解性功能有较好的作用。另:泥鳅含有一种特殊的蛋白质,可以促进精子的形成。
木瓜煲泥鳅
材料:木瓜250克、泥鳅2条、生姜4片、杏仁5克、蜜枣8个。
调料:植物油、盐各少许。
做法:将木瓜削去外皮、去瓤洗净,切成大块。泥鳅去鳞、鳃、清除内脏,冲洗干净;杏仁、蜜枣分别用清水洗净。锅内放植物油,烧热,放入泥鳅煎约2分钟。将适量清水放入煲内煮沸,放入姜片、泥鳅、杏仁、蜜枣、用小火煲1小时;将木瓜放入煲中,再煲半小时,加入少许盐调味即可。

3、羊肉:羊肉含有丰富的蛋白质和维生素,尤其是维生素B1和维生素B2含量很高,羊肉富含烟酸以及铜、锌、钙、磷、铁等多种矿物质和营养成分。其性温热,有补气滋阴、暖中补虚、温补脾胃、增热御寒、开胃建力、壮阳生精。
羊肉萝卜煲
材料:羊肉500克、白萝卜200克。
调料:盐、味精、料酒、葱段、姜、八角、茴香各适量。
做法:将羊肉洗净、切块,用沸水焯一下,备用;白萝卜洗净、去皮,切成滚刀块,备用;姜洗净切片。砂锅置于火上,放入适量清水,放入羊肉,料酒、葱段、姜、八角、茴香煮开,转小火慢炖致萝卜熟,撒入盐,味精即可。

4、牛肉:牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,其蛋白质含量高而脂肪含量低。味甘、性平,归脾、胃经,具有补脾胃、益气血、强胫骨、消水肿等功效。牛肉加红枣炖服,可助肌肉生长,促伤口愈合。
银耳红枣牛肉汤
材料:牛肉200克,红枣30克,水发银耳、胡萝卜各少许。
调料:姜片、盐、料酒味精各适量
做法:牛肉洗净,切小块;红枣洗净;银耳洗净,切小块;胡萝卜洗净,切块。讲牛肉块,红枣、银耳同时入砂锅,加适量清水烧开,放入料酒、姜片、胡萝卜片,炖至牛肉烂熟,加入盐和味精即可。

5、蟹:螃蟹营养丰富,含有多种维生素,其中维生素A含量高于其他陆生及水生动物,同时还含有丰富的钙及蟹红素、蟹黄素等。《本草拾遗》载:其功不独散,而能和血也。有清热散血,续伤理脉,滋阴之功效。
清蒸蟹
材料:大闸蟹(膏蟹、青蟹也可)1只。
调料:醋、葱段、姜块、姜末、料酒。
做法:大闸蟹洗净。锅置于火上,加水,将葱段、姜块、料酒同大闸蟹一起用大火煮,煮沸后再用中火煮8分钟,取出盛盘。用醋和姜末调成蘸汁,即可食用。

6、虾:虾味甘、咸性温,具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效,对肾虚阳痿、腰酸膝软、胫骨疼痛等有一定的疗效。虾口味鲜美、营养丰富,可制多种佳肴,有菜中之“甘草”的美称。但一些过敏性患者不宜食用。
枸杞煮炸大虾
材料:大虾200克、枸杞20克。
调料:盐、酱油、料酒、葱丝、姜丝、清汤、蒜片、水淀粉、青蒜段、香油、植物油各适量。
做法:大虾洗净,用料酒、盐稍腌渍;将枸杞子洗净,取浓汁15毫升,另一半蒸熟。大虾用水淀粉挂一层湖;将葱丝、姜丝、蒜片、青蒜段置于碗内,加盐,料酒、酱油、清汤、枸杞子浓汁调成味汁。锅中倒入植物油烧热,把虾放入油锅中炸熟;原锅留油适量并加热,煮入制好的调味汁,放入炸好的虾和熟枸杞子,翻炒片刻,淋入香油即可。


二、强健胫骨


7、鸡蛋:鸡蛋富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素A等营养成分,其中蛋白质对人体的肝脏组织有修复作用,特别适宜一些爱喝酒的男士。还可以提高人体血浆蛋白量,增强机体代谢功能,可强筋健骨。
银鱼鸡蛋角
材料:鲜银鱼50克、鸡蛋4个
调料:葱丝、盐、白胡椒粉、水淀粉、植物油各适量。
做法:将银鱼洗净沥干;鸡蛋磕入碗中,加葱丝、盐、白胡椒粉,水淀粉拌均匀,再放入银鱼备用。锅内倒油,烧至六成热,倒入鱼蛋液,小火慢煎至定型后将蛋饼翻身将另一面煎黄出锅装入盘中,切成八块即可。

8、海带:海带富含丰富的钙、碘、多食能强身健体。海带于肌肉、排骨、萝卜一同煮食,有活血、补虚壮力、强筋健骨的作用。
海带拌鸡丝
材料:海带200克、鸡脯肉100克
调料:植物油、盐、酱油、香油、醋、姜、蒜各适量。
做法:海带洗净切丝,入开水中煮熟,捞出沥干水分。鸡脯肉洗净切丝,加盐、酱油拌匀;姜丝洗净与蒜一起切末。锅内放少许植物油,下鸡丝滑散,然后盛出。将海带丝、鸡丝放入大碗中,加盐、酱油、醋、香油、蒜末、姜末即可。

9、核桃:核桃为胡核科植物,又名胡桃、差桃、万岁子等。味甘性温。具有补肾固精、湿肺定喘、润肠通便、抗衰防老、延年益寿等功能。核桃的蛋白质含量高达15%至20%,含人体必需的氨基酸,有很好的滋补强身作用。
蜂蜜核桃仁
材料:核桃仁300克
调料:蜂蜜300毫升
做法:将核桃仁放入容器中捣烂成末,取出。加入蜂蜜,与核桃仁末一起拌均匀即可。

10、山药:新鲜山药的粘液质含有消化酵素,能滋补身体,促进消化;而部分山药中所含的皂苷更是人体内制造性荷尔蒙的重要成分,山药自古以来既是被视为具有滋补功效的健康食品。腹胀、胃虚者在食物里加些山药,作为调味品,既是美味又是补身,是冬日里的滋补佳品。
山药胡萝卜鸡汤
材料:鸡翅根200克,山药、胡萝卜各100克。
调料:葱丝、盐、料酒各适量。
做法:鸡翅根洗净斩断,放入沸水中焯透后沥干备用。山药、胡萝卜去皮,洗净切块。汤煲中加清水,放入鸡翅根、山药、胡萝卜、煮沸后,放入料酒,转小火煮1小时,加盐调味,用葱丝点缀即可。

11、油菜:油菜含有大量的胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中味最高,一个成年人一天吃500克油菜,所摄入的钙、铁。维生素A和维生素C即可满足全天生理需求。
油菜炒虾仁
材料:虾仁30克、油菜100克
调料:葱、姜、盐、植物油各适量
做法:油菜洗净后切段,用沸水焯一下,备用。虾仁洗净,出去虾线,用水浸泡片刻。锅置于火上,倒入适量植物油,烧至五分热,下葱,姜炒香,将虾仁下油锅翻炒。下油锅稍炒,加入盐调味即可三

三、缓解疲劳

12、西兰花:西兰花,学名花椰菜,不但口感清爽,味道鲜美,令人回味无穷,而且营养价值非常高,几乎包含人体所需要的各种营养素,被誉为“蔬菜皇冠”西兰花中的丰富的维生素C,具有良好的抗氧化作用,可清除因压力,外界环境产生的自由基。处在压力下,身体会消耗更多的维生素C,常食西兰花可缓解疲劳。
凉拌西兰花
材料:西兰花500克,鸡蛋2个(取蛋清)。
调料:盐、味精、水淀粉各适量。
做法:西兰花洗净,切成小块。锅置于火上,倒入适量清水,水开后倒入西兰花,待煮熟后将西兰花码入盘中。锅内剩水倒掉,重新加入适量清水,待水煮开后将鸡蛋清倒入锅中,加入盐、味精。用水淀粉勾芡,淋在西兰花上即可。

13、芦笋:芦笋所含蛋白质、维生素、微量元素都高于一般蔬菜,热量却很低。芦笋中含有维生素B1、维生素B2、维生素B3,能清凉降火、缓解疲劳和减肥。
凉拌双笋
材料:莴笋条200克、笋尖350克。
调料:姜汁、盐、味精、料酒、香油各适量。
做法:莴笋条用盐腌渍5分钟,控去卤汁。笋尖去壳及老硬部分,开水煮约10分钟,晾凉备用。将莴笋、笋尖、姜汁、盐、味精、料酒、香油拌匀即可。

14、香蕉:香蕉在人体内能帮助人脑制造一种化学成分----血清素,这种物质能刺激神经系统,给人带来欢乐、平静及睡眠的信号,甚至还有镇痛的效果,因此,香蕉又被誉为“快乐食品”。香蕉味甘,性寒,具有清热、润肠、润肺、解毒等功效。适用于热病烦渴、肺燥咳嗽、肠燥便秘、痔疮出血等症。
香蕉百合银耳羹
材料:干银耳20克、百合20克、香蕉2根、枸杞子10粒。
调料:冰糖适量
做法:干银耳用清水洗净泡2小时,去除根蒂洗净;百合洗净,泡发;香蕉剥皮后切成小薄片;枸杞子洗净。把浸泡后的银耳撕成小朵,装入炖盅,加适量清水上锅蒸30分钟左右。将百合及香蕉片放入炖盅中,加冰糖再入锅蒸30分钟后加入枸杞子稍焖即可。

15、番茄:吃些富含维生素C的食品具有平衡心理压力的效果。因为人在承受某些比较大的心理压力时,身体会消耗比平时多8倍左右的维生素C。维生素C的主要来源为新鲜蔬菜和水果,番茄是维生素C的较佳来源。
番茄肉片
材料:猪肉250克、尖椒100克、番茄1个、鸡蛋1个
调料:番茄酱、葱段、姜片、醋、白糖、盐、植物油、料酒、水淀粉、味精各适量
做法:将猪肉洗净,切片,放入碗中,放入盐、味精、料酒、水淀粉,打入鸡蛋,搅拌均匀;番茄放入沸水中烫一下,去皮,切片;尖椒去蒂,去籽,洗净,切片,放入沸水中焯一下,捞出沥干,备用。锅置于活上,放油烧热,放入肉片煸炒片刻,盛出。原锅中底油烧热,放入葱段,姜片煸炒出香味,捞出不用,放入番茄、番茄酱、醋、白糖,煸炒均匀,放入尖椒、猪肉片,翻炒均匀即可。

四、解酒醒酒

16、萝卜:“东吃萝卜夏吃姜,一年四季保平安”萝卜自古以来被视为顺气解疲的好食物,其味甘辛,能化积滞、散淤血、化痰、消食。萝卜的维生素含量要远高于梨,多吃可提高人体的免疫力,抗感冒及抗癌力。
鲜萝卜汤
材料:白萝卜1个
调料:生姜5片盐少许
做饭:白萝卜洗净,切小块,同生姜一起放入锅中。锅中加适量水,大火煮至白萝卜熟,加适量盐调味即可。(注:白萝卜取顶部3--5厘米处,这段含维生素最多,为甜,质地较硬,适合做汤。)

17、豆腐:豆腐是一种高蛋白质、高矿物质、高营养的食物,作为食疗食品,还具有益气、补虚等多方面的功能。豆腐中所含的半脱氨基酸是一种主要氨基酸,能解乙醇毒性,并能促进解酒后迅速排泄。
椿芽拌豆腐
材料:香椿芽100克、豆腐200克、红椒少许。
调料:葱末、香油、盐、味精各适量
做法:将香椿芽洗净,放入沸水中焯一下,捞出沥干,切末;红椒洗净,去蒂及子,切末。将豆腐置于盘中,放入盐,葱末,香油、味精拌匀。将香椿芽、红椒末撒在上面即可。

18、白菜:白菜富含维生素C、蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、粗纤维等多种营养成分,有较高的食用价值。《名医别录》记载它有“通利肠胃,除烦,解酒止渴作用”《本草纲目拾遗》载:“甘草无毒、利肠胃,除烦,解酒渴,利大小便和中止咳。”
鲜蘑白菜
材料:白菜300克、鲜蘑菇250克
调料:植物油、盐、味精、胡椒粉、水淀粉、高汤各适量。
做法:将白菜洗净,取菜心待用;鲜蘑菇洗净,倒入盘内,加高汤,盐稍煨。锅置于火上,放入植物油烧至四五成热时,倒入白菜心,随即加大火力,将菜心烧至八成熟,控油,再加入高汤焖熟,沥干汤汁,放在盘中。锅洗净,放入高汤、鲜蘑、盐、味精、胡椒粉后烧开,淋入水淀粉勾芡,然后起锅,浇在白菜上即成。

19、葡萄:鲜葡萄中含有丰富的酒石酸,能与酒中乙醇相互作用形成脂类物质,降低体内乙醇浓度,达到解酒目的。同时,其酸酸的口味也能有效缓解酒后反胃、恶心的症状。如果在饮酒前吃葡萄,还能有效预防醉酒。
葡萄甘蔗汁
材料:葡萄200克、甘蔗1段。
做法:将葡萄洗净;甘蔗榨汁。将葡萄放入搅拌机中,倒入甘蔗汁一起搅碎即可。(注:甘蔗具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。甘蔗还可以通便解结,饮其汁还可以缓解酒精中毒。葡萄与甘蔗都具有解酒的功效,两者搭配食用,是常饮酒者的良好选择。)

20、芹菜:芹菜含有丰富的分解酒精所需要的B族维生素,酒后肠胃不适时,喝些芹菜汁能明显缓解。如果肠胃功能较弱,则最好在饮酒前先喝芹菜汁以便预防。此外,喝芹菜汁还能有效解除酒后颜面发红症状。
虾仁拌芹菜
材料:芹菜250克、干虾仁50克
调料:花椒油、盐、味精各适量
做法:将芹菜去跟、叶、洗净切成段。将干虾仁用热水泡,洗净沥干水分后在花椒油内炸。芹菜放在开水锅内烫八成熟,取出用凉水浸凉,沥干水分,在把炸好的干虾仁,花椒油倒入,加盐、味精少许,放置片刻入味后即可食用。
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