象山萝卜团的由来和制作
本帖最后由 勿忘天堂 于 2011-6-2 13:53 编辑象山萝卜团的由来
从前的祖先们大多数多是耕作为生的。有这么一户人家兄弟五个，老大和老二买了一只木帆船专门做毛竹、苎麻生意。这位老大特别聪明能干，在一个初冬时分他们发现了一株很有灵气的稻谷；他想呀，只知道夏季时节有早稻难道说冬季时节也有晚稻不成吗？就把那株比较矮小的晚稻带了回家，交给了脚健手勤快的巧媳妇栽培。等过了几年外出做生意在同一初冬期间回家了，家里的巧媳妇和常年一样做了一桌庆宴餐，祝贺丈夫和兄弟们聚会一堂。她说：今年好收成，都是新粮食（古代时上市货叫做新粮食）由那年丈夫收值到的稻谷经过巧媳妇的一番心机培育出来的生晚稻米饭。并将生晚米酿制成了米酒，还在昨天夜晚上自己在石磨推出来的晚米粉做成了一个个团圆点心，巧妙的在团内放了萝卜丝、冬笋、蛎昂、海鸭蛋等调料，做成了现在的萝卜团捧了出来。在那时的小叔叫了起来，什么东西这么香啊！肯定是好东西。大家一尝好个萝卜团，味道鲜美无比，口感滑糯，神仙尝了也难忘啊。老二说了：真播节，真是辛苦嫂嫂了，（古代的播节这二个字意思就是要把牢季节）。那时的萝卜也就刚上市，晚米冬笋、蛎昂统统是刚上市，那就是新粮食也叫得时货。经过巧媳妇的蒸制而成既有新鲜米香又有馅料的香味、色泽光亮细腻、味道突特、香甜可口、营养丰富。那位长嫂真是用心良苦啊！意思就是想能够永远像今天这样一家人团团圆圆、平平安安的欢聚一堂，从此以后就在这每年初冬期间成了个做萝卜团、喝米酒的节日了。 本帖最后由 勿忘天堂 于 2011-6-2 13:48 编辑
象山萝卜团的制作
馅料：萝卜，香干（豆腐干），冬笋，葱，姜，猪油，盐，味精，鸡精
粉团：糯米粉，粳米粉。按比例一斤粳米粉，四两糯米粉
制作方法：
1、 将萝卜洗净，擦成细丝；冬笋洗净，切末；香干（豆腐干）、葱、姜均切末，待用
2、锅内放水烧沸，下萝卜丝焯一下，捞出，在清水中浸泡1 小会后捞出，沥干水分，放入盆内，待用
3，锅放猪油熬制，将葱、姜末放入锅里炒出香味，再放入萝卜丝，香干末，冬笋末，炒熟炒透，加盐，味精，鸡精调味，然后盛出到盆里，冷却后待用
4，糯米粉，粳米粉按比例拌匀，加90度以上的开水，把粉和成面团，然后挤成适合做团 的小面团
5，将和好的面包入已经冷却后的馅料，做成团状
6，将做好的团上笼蒸，蒸至15分钟左右，即可熟透 :s5 学习了 阿宇那挖出来的想不到一个萝卜团还有故事:s5:s5:s5 阿宇那挖出来的想不到一个萝卜团还有故事
轻舞飞扬 发表于 2011-6-2 13:25 static/image/common/back.gif
其实每一样的美食都有故事，只是大家没有去发现而已 哦，原来这样 我想吃笋团:s7 我喜欢吃，口馋了 回复 1# 勿忘天堂
欠分先鲜花:s5 :s5 明天补上 哦，原来这样
暖暖的风 发表于 2011-6-2 13:34 static/image/common/back.gif
哈哈，你应该会做的，好像;P 我想吃笋团
BAOMAMA 发表于 2011-6-2 13:36 static/image/common/back.gif
笋团跟萝卜团制作方法一样，只是馅料不一样 我喜欢吃，口馋了
笑儿 发表于 2011-6-2 13:36 static/image/common/back.gif
喜欢吃，不妨自己学着做:s2 回复勿忘天堂
欠分先鲜花明天补上
BAOMAMA 发表于 2011-6-2 13:37 static/image/common/back.gif
那就先谢谢了:s5 :lol 我会炒馅,做团,就是还没学过拌粉 我会炒馅,做团,就是还没学过拌粉
hyb-5123 发表于 2011-6-2 13:51 static/image/common/back.gif
玫瑰可以按照我说的试试看:lol