偷偷摸摸吃河豚
本帖最后由 蔡启发 于 2011-4-17 12:40 编辑偷偷摸摸吃河豚
蔡启发
在我们台州很早就有吃河豚(台州人叫花狼)的习贯，但吃河豚是被禁止的，所以，在台州又没有一家公开像样的河豚餐馆，只有一些小餐馆偷偷摸摸烧，食客们也只是偷偷摸摸的吃着河豚鱼。
每年的清明节前后河豚从大海游至近海，有的甚至进入海口或者江河栖居，这段时间也是河豚最肥的时候，由于河豚味道极为鲜美，往往招得一些尝鲜者的青睐。虽然，常有听闻吃河豚吃出人命的报道，但是，人们品尝河豚总是要不惜冒着生命危险而一饱口福。
我可能也算得上是一个冒险的家伙了，双休日的那天约上三五好友，在台州市郊外靠海边的一家海鲜小餐馆实实在在吃了一回河豚。那天我们几人点了两大盆河豚，一盆是红烧，红烧的香气四溢，涎液欲滴，一盆是煲汤，煲汤的洁白如玉，晶莹剔透。外加几只其它海产品，每人还要了两瓶小瓶装的劲酒，惹得大家酒量和胃口统统大开，个个吃得红头面赤。
吃河豚对于我来说也不是头一回，早在上世纪九十年代初就吃过了，记得那次吃还真的有点紧张。由于推辞不掉朋友的好客，我在一桌人当中第一个先吃，后来大约有一半人跟着吃了起来，还有一半人使终不敢下筷，再后来这几个下不了手的人，常常被我们趣笑成胆小鬼。事至今日，我已经记不起吃过多少次河豚了，为此，每每想到吃河豚，我总会是那样的津津乐道。
据《山海经·北山经》记载，我国早在 4000 多年前就有吃河豚的先人了。古代著名诗人梅尧臣在范仲淹为其设晏的席间，当文人墨客们绘声绘色地描述吃河豚的美味时，就忍不住即兴赋诗：“春州生荻芽，春岸飞杨花。河豚当是时，贵不数鱼虾。”明代医药学家李时珍在《本草集解》中还提到宋人严有翼在《艺苑雌黄》中说：“河豚，水族之奇味，世传其杀人，余守丹阳、宣城，见土人户户食之。但用菘菜、蒌蒿、荻芽三物煮之，亦未见死者。”
其实，当今人们特别喜欢吃河豚的习俗非日本人莫属，椐到过日本的友人说，日本的河豚餐馆比比皆是，吃的方法也是五花八门，更有甚者，日本人还有生吃河豚的，可见日本人吃河豚的疯狂地步。难怪常有来自宁波象山老家的河豚出口至日本的听闻。
我想，河豚既然是美味佳肴，为什么我们不去变有害为有利呢？为什么不去增加经济收入，促进地方河豚鱼养殖产业的有序发展。国家是否有必要明令开禁河豚市场，如果是，何时将开禁，人们又将拭目以待。呵呵想起来了，我如今生活宁波象山老家的九十多岁的老母亲，也是一位河豚鱼的喜食者，记得小时候母亲特别喜欢吃“锯鱼鲞”(河豚鱼鲞)，那时小小的我总是眼巴巴望着她而担心，没想到如今的自已竞然成了母亲的毕真传承。 还望得到吴成根大哥指教! 蔡老师，看滴额蓝炭水达达离......... 我就敢吃晒干的鲞，鲜的是不敢尝试;P 看滴额蓝炭水达达离.........家乡话特亲 干的，鲜的-------------------统吃 清明时在宁海长街吃的鲜河豚，鲜美，7人干掉一盆。 人工养殖的，毒素低。
野生的才好吃，我们家经常有晒干的“居鱼鲞”，我是拿来烤红烧肉的:s7，只是不敢给别人吃 那东西好象冮阴特多,不过价格不低 国内最出名吃河豚的地方是江苏扬州，那里有专门的大厨，大厨煮河豚必须持烧河豚的证上岗的 居鱼鲞也算是坟山鱼产品的主要组成了，每年都在晒，每年都在卖啊。 回复 3# 白松
蔡老师，看滴额蓝炭水达达离.........-------------我比你还多 回复 4# 轻舞飞扬
我就敢吃晒干的鲞，鲜的是不敢尝试------------没关系 回复 7# skyhood
skyhood (老Ｋ)-----------请下次到台州吃野生的 回复 8# 秋夜含语
秋夜含语 (秋语)-----------------好
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