伊人 发表于 2011-2-27 10:19

洋葱烧大排

周六早上买了几块大排，开始时想炸着吃，可是把大排处理好了，才发现没有面包糠，得，改红烧吧，放了点洋葱什么的，味道也不错哦。
   材料：大排6片，洋葱1只，大蒜1-2根，黑胡椒、老抽、糖、料酒、黄豆酱少许。
   做法：1）大排洗净后，用刀背把两面剁松


         2）用老抽、糖、料酒、蒜头调成腌料，放入大排腌15-30分钟入味


         3）起个油锅，把大排两面煎黄

         4）锅内少许油，将剩下的蒜头、切丝的洋葱倒入爆香后下大排，黄豆酱一勺，还可以把刚才腌大排的汤倒入，再加水没过大排即可，大火烧开后改小火，汤收干洒入蒜末、胡椒粉出锅即可。



浪潮 发表于 2011-2-27 11:58

洋葱营养好！这道菜加点黑木耳更好！

小蛮妖 发表于 2011-2-27 12:02

:se

我想吃

勿忘天堂 发表于 2011-2-27 12:53

此菜营养丰富，还美味！！
色泽有点黑了！
如果腌制的时候少放老抽，放少许美味鲜腌制！！
在煮的过程中加少许老抽，那样色，香，味，形更佳了！！

小拉 发表于 2011-2-27 16:25

那个啥，我最近戒肉了。
并且我决定了，如若我真熬不住，我就会上来望肉止馋！！！

精灵兔 发表于 2011-2-27 16:53

看着想吃，不会做，都不知道黄豆酱是啥？黑胡椒在哪买？:(

伊人 发表于 2011-2-27 17:04

此菜营养丰富，还美味！！
色泽有点黑了！
如果腌制的时候少放老抽，放少许美味鲜腌制！！
在煮的过程中 ...
勿忘天堂 发表于 2011-2-27 12:53 static/image/common/back.gif


    是呀，本来是想炸着吃，所以用老抽腌了，如果一开始就红烧的话，大排就不用腌了

艳过无声 发表于 2011-2-27 18:33

一姐，什么时候做给我吃吧

老丹 发表于 2011-2-28 01:28

口水哒哒滴。。。那个不锈钢筒是什么秘密武器？

伊人 发表于 2011-2-28 08:12

口水哒哒滴。。。那个不锈钢筒是什么秘密武器？
老丹 发表于 2011-2-28 01:28 static/image/common/back.gif


    哈哈，老丹也不知道吗？大家猜猜，猜到俺加分

伊人 发表于 2011-2-28 08:13

一姐，什么时候做给我吃吧
艳过无声 发表于 2011-2-27 18:33 static/image/common/back.gif


    等俺下次做地道的葱烤大排时叫你哈

轻舞飞扬 发表于 2011-2-28 08:23

回复 10# 伊人


伊大厨不会是装胡椒粉的吧

伊人 发表于 2011-3-1 19:54

对了一半哦，这个叫胡椒磨，可以买整粒的黑胡椒或者白胡椒DIY胡椒粉，呵呵~

轻舞飞扬 发表于 2011-3-1 19:58

回复 13# 伊人


    :P 学习了:s2

老可 发表于 2011-3-2 08:22

回复 5# 小拉


    真有这么大决心？看来明年嫁出去是有希望了
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