龙头鱼 的传说
传说 ，它原先外表并不美，但有一副好心肠。有一次，鳓鱼向龙王要骨头壮身，龙王下令让百种鱼类各捐赠一根骨头。“水定”把唯一的一根硬骨头献了出去，顷刻就瘫软在龙宫门口。龙王问明情由，方知“水定”失去了硬骨，今后实有“软弱”可欺之忧，便对“水定”说：“我赐你一个龙头，别的鱼见到龙头，就像见到我一样恭恭敬敬，不敢欺负你了。”“水定”这才有了如今的嘴脸，被称“龙头鱼”。
龙头鱼与虾蛄原是邻居，虾蛄常常舞刀弄棒，而龙头鱼是诗文满腹。一文一武，平时两者相处得还不错。有一年，龙王下令在水族中开科取土，虾蛄和龙头鱼赴考，虾蛄身披连环甲，挥舞双刀，武功精熟，龙头鱼才思敏捷，妙思纷呈，双双分获文武状元。
好消息传开，亲朋戚友前来道贺，欢宴庆祝，不胜酒量的龙头鱼喝得大醉，感染风寒生起病来。直到龙王要给文武状元授冠时还不能起床，只好央求虾蛄代为领受，龙王也就同意了。
授冠之后，虾蛄把武状元的冠戴了，好不得意，又把文状元的冠戴起来欣赏，心想要是文武双冠更显威风。于是又占有了文冠，瞒着龙头鱼偷偷搬家远逃了。几天之后，龙头鱼起床了，向虾蛄家走去，发现屋子空荡荡的，打听后晓得虾蛄拐走了文冠。龙头鱼气极了，愤恨虾蛄不讲信用。从那以后，虾蛄遇上龙头鱼总是躲躲闪闪。龙头鱼对虾蛄愤恨难消，一见虾蛄就张开大嘴要把它生吞下肚。
【鲳鱼的身子为什么是扁的？】
据说鲳鱼身子早年是圆圆的，呆头呆脑的，直来直去，没啥本事。
鲳鱼的好朋友是梅童鱼，大头大脑，东荡西游，与鲳鱼正是天生的一对。两个朋友在一起游玩，不知天晓日夜。
一天，梅童鱼听到海中老鲨鱼要成亲啦！它赶紧跑来告诉鲳鱼。鲳鱼觉得好玩：这老鲨鱼怎么会娶媳妇呢？新娘子不知是啥样子。于是它们决定一起去凑凑热闹。
它们一路赶去，梅童鱼千吩咐万嘱托，希望鲳鱼行动要小心，别傻乎乎尽闯祸。鲳鱼听了耳朵生了疙瘩，不耐烦地说：“知道了，别罗嗦啦！”
它们紧走慢赶，来到了海底，果然听到前面吹吹打打，好不热闹。一路上它们碰到许多鱼虾，它们都拥挤在一起，争着想看新娘子。梅童鱼知道新娘子花轿快要到了，便催鲳鱼赶快游。鲳鱼扭动着圆圆的身体，划呀划呀，直喘粗气，拼命地往鱼虾群中撞去，大家见鲳鱼一点也不讲道理，只好闪到一旁。谁知鲳鱼用力一撞，竟然撞在花轿上，把花轿也撞翻了。
花轿一撞翻，抬轿子的吓得刮刮抖，马上去报告新郎官。大鲨鱼一听火冒三丈，哇哇乱叫，喝令手下的人抲牢鲳鱼，狠狠地毒打了一顿。
鲳鱼挨了两百棍棒，圆圆的身体被打得扁塌塌的，皮也剥掉了一层，全身血肉模糊。梅童鱼吓得魂飞魄散，赶忙叫众鱼虾们帮帮忙，把它抬回家中。于是替它寻医抓药，治了伤病，鲳鱼身体伤口慢慢愈合，长了一层青白色的薄皮，好象一面银白镜子，但身体却永远变成扁平了。
鲳鱼虽然吃了这一场苦头，但是它的呆头呆脑，直头进脾气始终改不掉。一天一大批鲳鱼遇到鱼网阻挡，鲳鱼只知拼命往网眼里钻。待到鱼网围拢，尽数落网。如果当时急速掉头撤退，就能逃之夭夭。难怪渔民们说：“鲳鱼好退勿退，不该进偏进。”
象山民间故事【鳓鱼得刺】
原先鳓鱼没刺没骨，身体软弱无力，行走一摇一摆，十分缓慢。
这一天，东海龙王百年大寿，水族纷纷前去朝拜。鳓鱼呢？提早两个月就起程。
鳓鱼日赶夜赶，勿吃勿困，拼着性命，等其赶到龙宫已是贺期的第三天了，其是最后到的一个。
龙王发了脾气，定鳓鱼为不恭大罪，斩首示众，以儆水族。
鳓鱼说：“陛下，小民得知贺期，提早两月赶路，只因身上无骨无刺，行动起居不便，因此误期，望明察。”
提早两个月就起程前来祝贺，是忠臣罗？龙王心里打了个问号，便动了恻隐之心。当即下旨，令各位水族为鳓鱼捐刺一枚，又亲自重赏它银盔银甲。
从此，鳓鱼长了一身密密麻麻的骨刺，着了一身银盔银甲。其行动也变得十分灵活。相貌交关漂亮。
【菜干鳓鱼】
菜干鳓鱼是清香宜人的一道传统家乡菜，吃菜干的清香和鳓鱼的鲜美，香中求鲜，荤蔬取味，有独特的乡土风味。
鳓鱼，形扁如刀，故又称刀鱼。肉细而白嫩，味鲜美。“清炖鳓鱼”是象山的一道传统佳肴。鳓鱼身上还有一个鱼骨鸟的美丽传说。
鱼骨鸟是人们用吃下的整个鳓鱼头的头骨拼搭起来的。端午节那天，石浦一带渔民会在它身上喷洒雄黄酒，从此，这只鱼骨鸟就有了灵气，把它悬挂在窗口，风吹来，飘啊飘的，和鸟儿十分相像。它夜夜能吃飞来的蚊子，让白天忙碌了一天的人们在夜间安然入睡。讲起这个鱼骨鸟，里面还有个故事。
相传东海龙王有三个女儿，以第三个女儿生得顶美丽。三公主在龙宫无聊乏味，偷偷化作美人鱼，游到海边，被一个打鱼后生一网捕牢，后生见美人鱼好看，就带回家去养在水缸里。
当夜，美人鱼托梦给捕鱼后生说：“我是东海龙宫三公主，贪嬉逃到外面被你捕牢，被龙王晓得定是性命难保。求你救救我，明日放我转去。”捕鱼后生一觉醒来，忖忖梦蛮奇怪，难道这鱼真是东海龙王的女儿？便发了善心，真的把这美人鱼放回海里。
三公主回转龙宫，常常在思忖这个捕鱼后生。此事被东海龙王知道了，很生气，即刻传旨，把三公主打入冷宫。
三公主被打入冷宫，每日哭，每夜哭，管门是根老鳓鱼，心交关善。见三公主可怜，有心成全三公主。老鳓鱼拿来一把钢刀，掇来一只火炉，放水用火烧滚，对三公主说：“你莫哭，快点把我头斩落，用我的骨头斗成一只鸟，这只鸟会驮你逃到人间。”三公主勿肯，老鳓鱼“咔嚓”一刀把自家头斩落，正好掉进沸锅里。一息工夫，水烧干了，锅里只剩下骨头，斗成一只鸟，这只鸟突然大起来像活鸟一样会飞了。三公主骑上去，“嘟”的一声，飞出了冷宫。一记工夫，鱼骨鸟飞到捕鱼后生屋里，与后生拜堂成亲。
鳓鱼银鳞细骨，美而多刺，鳞下脂肪多，食用时不去鳞，为鱼中上品，酒席上珍品。