伊人 发表于 2010-8-2 08:51

凉拌土豆丝

话说这三伏天如蒸桑拿，天热，胃口就不好，这胃口不好，就影响身体健康了不是，所以一早我就想今天得给大伙介绍一个简单易做又开胃的小菜，去厨房转悠了一圈，看到盆里还有几个土豆，哈哈，有了，咱今天就吃凉拌土豆丝吧~~

原料：
两个大土豆、大蒜、香葱、红椒（或青椒）。

调料：
醋、盐、蒜、鸡精、香油、花椒油。

做法：

1、土豆去皮，香葱、大蒜、红彩椒洗净；
2、先将土豆切成细丝；
3、此步最为关键，将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀粉会更清爽；
4、红彩椒切丝，大蒜拍成蒜末，香葱切段；
5、锅内做水，开水将土豆丝下锅略焯捞出；
6、捞出的土豆丝用凉水泡上，这样拌出的土豆丝脆凉爽口；
7、捞出的土豆丝控干放入红彩椒丝、蒜末、香葱末；
8、倒入香油、生抽、醋、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可。


拌好土豆丝的几个关键:

1、切好的土豆丝一定要用清水泡一下，这样拌出的土豆丝颜色干净漂亮。

2、焯完的土豆丝一定要用清水镇一下，拌出的土豆丝就不会软烂了，根根爽脆。

木木夕 发表于 2010-8-2 09:40

改天也去试试。。。

艳过无声 发表于 2010-8-2 09:58

我的口水、、、我的土豆丝、、、

燕儿在林梢 发表于 2010-8-2 10:00

这个菜不错，简单易学，俺回头试试去:jump

秋蚕的丝 发表于 2010-8-2 10:40

不错，立马去试试也:jump

戒慧 发表于 2011-9-15 10:49

红彩椒丝、蒜末、香葱末这些个都不煮一下的嘛？？？生拌？

浪潮 发表于 2011-9-15 15:15

此菜易学，回头试试！

轻舞飞扬 发表于 2011-11-5 19:29

这刀工了得啊:strong

宽容的心 发表于 2011-11-10 13:54

这个没吃过，要试试
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