木兰花 发表于 2009-5-21 18:03

请教问题【图】

这个叫海刺猬还是海胆?价格多少?有何用处?

阿卢 发表于 2009-5-21 18:14

帮顶一下:victory:

成根 发表于 2009-5-21 18:31


      上图刺冠海胆,俗名刺锅子、海刺猬;隶属于棘皮动物门、海胆纲、管齿目、冠海胆科。
      其体呈球形、半球形、心形或盘形,就像一个个带刺的仙人球,有“海中刺客”雅号。长长的棘刺含有毒液,如刺扎进人的皮肤,分泌的毒液可导致局部红肿、心跳加快甚至痉挛。

[ 本帖最后由 成根 于 2009-5-21 18:36 编辑 ]

紫藤 发表于 2009-5-21 18:32

应该是海胆,在舟山看到过。问卖的人说不能吃,就是玩玩的,具体也不太清楚。

木兰花 发表于 2009-5-21 18:41

问成斑竹,它的价格多少?捕捞上来可以养活吗?:s2

木兰花 发表于 2009-5-21 18:42

还有可以吃吗?:s2

成根 发表于 2009-5-21 19:38

原帖由 木兰花 于 2009-5-21 18:42 发表 static/image/common/back.gif
还有可以吃吗?:s2

      海胆可以吃。近年来,日本、法国、美国、德国和港澳的消费者,把海胆视为较高档的名贵保健食品。尤其是日本人不仅爱吃新鲜海胆黄(卵),还喜欢食用海胆制成的鱼子酱,并取名为“云丹”)。
      海胆黄(卵)不但味道鲜美,营养价值高(每100克鲜海胆黄含蛋白质41克、脂肪32.7克,还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等)。海胆有多种多样吃法,不论是新鲜的海胆卵(黄)或是经过加工的任何系列品种,都可用于清蒸煎炒、冷盘或烹调成汤。
      如将海胆卵和肉类、芦笋、蛋品混合煎炒,便成为一款鲜美可口的上乘菜馔;利用海胆卵汤泡面条,无需添加任何佐料,其味比鸡汤面还要鲜美。若将海胆卵用于涮火锅,风味更是独特。
      更高档的食法还有海胆烩鲍翅、海胆烩雪蛤等多种名贵菜式。在广州、厦门食肆上,大都把海胆用于清蒸。制法是:先用锯把海胆壳顶端锯天一个切口,然后从切口中注入适量蛋浆,与壳内的海胆卵拌匀,原个蒸熟,可谓地道的原汁原味。此种吃法老少咸宜。
      此外,还可加工成盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱、清蒸海胆罐头等多种海胆食品。

[ 本帖最后由 成根 于 2009-5-21 19:39 编辑 ]

成根 发表于 2009-5-21 19:45


      根据全球最大最权威的食品行业门户网站——中国食品产业网提供的信息:
      5月20日,北京大洋路农副产品批发市场的海胆价格为: 最高32.00 元 /kg , 最低26.00 元 /kg ,平均30.00 元 /kg 。

[ 本帖最后由 成根 于 2009-5-21 19:48 编辑 ]

成根 发表于 2009-5-21 19:49


      除食用外,海胆具有药用功能,性味咸、平,有制酸止痛、软坚散结、化瘀消肿、清热消炎、健脾强肾、舒筋活血、滋阴补阳等功效,主要用于治疗颈淋巴结核、积痰不化、胸肋胀痛。
      海胆卵(黄)中含有很高的脂肪酸,系预防心血管疾病的良药,可降低人体内甘油三酸脂和胆固醇的含量、抗凝血、阻止血栓形成等。用海胆卵(黄)制成食品食用,能提高机体免疫力、安神补血,促进性功能。由于海胆卵(黄)含有丰富的荷尔蒙,食之有滋阴补肾、养颜护肤的作用。另外,海胆卵(黄)所含的蛋白质易被人体吸收,加上本身味道特别鲜美,促进唾液分泌,能刺激食欲,有较好的滋补作用。
      将海胆壳煅灰研未,适量冲服或涂抹,对胃炎及十二指肠溃疡、中耳炎、颈淋巴结核、中胸肋、甲沟炎患者有疗效,中耳炎患者可用海胆的棘刺和着白蜡磨粉,吹入耳内;积痰不化、胸肋胀痛者可用去刺的海胆壳(用量3-6克)水煎服;治疗颈淋巴结核,用海胆壳6克、夏枯草15克、贝母9克,水煎服。
      此外,海胆壳晒干碾碎还是很好的肥料,500克壳粉的肥效相当于500克豆饼。
      随着我国沿海养殖业的发展,海胆养殖也在其中。通过科学放养,收获海胆已不受气候季节限制,在闽、粤、台地区一年四季皆产。

[ 本帖最后由 成根 于 2009-5-21 19:56 编辑 ]

青春的速度 发表于 2009-5-21 20:27

:lol :lol :lol

木兰花 发表于 2009-5-21 20:36

那浙江渔民为什么捕捞上后却又倒下大海去?说只有0.6/千克::L 难道是另一种?可惜啊 :L【以0.6/千克就倒掉大约30000余块钞票】,

[ 本帖最后由 木兰花 于 2009-5-21 20:40 编辑 ]

木兰花 发表于 2009-5-21 20:43

原帖由 成根 于 2009-5-21 19:45 发表 static/image/common/back.gif

      根据全球最大最权威的食品行业门户网站——中国食品产业网提供的信息:
      5月20日,北京大洋路农副产品批发市场的海胆价格为: 最高32.00 元 /kg , 最低26.00 元 /kg ,平均30.00 元 /kg 。
那北京有这样的价格,天津市场也许有20.00/千克

disksound 发表于 2009-5-22 08:03

请教海洋专家吧,不过我想问下,你那是在海底拍的吗?

逝星尘 发表于 2009-5-22 15:54

海洋生物,神秘的地方

陈奇东 发表于 2009-5-30 12:50

海胆价格有这么高吗?
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