毛豆炒鸡块
材料：带壳毛豆250克；鸡肉200克，姜，小葱适量1) 毛豆剥去外壳,把豆子洗净.
2) 处理鸡:
净鸡身洗净后,去掉屁股，改刀成小块.爪子要剪掉脚指甲,鸡心剪开,冲洗一下.鸡肝洗净,在清水里浸泡一会儿.
3) 切两片姜和一些葱段备用.
1）锅烧热,放油,加入姜片爆香。
2) 倒入鸡块煸炒出香味。
3) 烹入啤酒,继续翻炒至锅内几乎没有汤汁.
4) 加入清水没过鸡块,盖盖,大火烧开改小火焖煮.
5) 焖煮20分钟后,加入毛豆子同煮
6)继续焖煮10分钟后,加入盐调味.
7) 再煮5~10分钟.
8) 撒入葱段,翻炒一下.待汤汁几乎收干即可.(注意,汤汁还是要留一点的,不是完全收干.)
一手用汤勺舀豆子,一手用筷子夹鸡肉,把嘴巴塞得满满的.呵呵……幸福，就是这个味道！ 伊人 ，很会做菜啊
什么时候尝尝你的手艺 伊人,煸炒 怎么弄??
喜欢看菜~ ;P ;P ;P 原帖由 Ailsa 于 2009-2-27 08:51 发表 static/image/common/back.gif
伊人,煸炒 怎么弄??
喜欢看菜~
其实我也不太清楚，但感觉就是不过于翻动的样子
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