元宵和汤圆，谁拷贝了谁
元宵和汤圆，到底有没有区别。很多人认为汤圆和元宵是一回事，不过是叫法不同。这种观点似乎对，却又不完全对。这两种东西尽管在味道上差别不大，但要仔细研究，还是有区别的，并不是像“包子”、“馒头”那样南北两种称呼其实说的是一个东西。
当然，汤圆与元宵的明显区别在于制作方式，南方人做汤圆时，先将糯米粉用水调 和成皮，然后将馅“包”好。而北方人做元宵，则是“滚”出来的——先在一个大大的扁平箩筐内，铺上很多白面粉，把事先和好、凝固了的馅，切成小小的正方形 的丁。然后准备一个大大的平底筛，将正方形丁馅倒在筛内，过一遍水后，扔进扁平箩筐内，端起箩筐不停地摇，丁馅就会沾上一层面粉。这时，再把沾了面粉的馅 过水，然后再扔进箩筐内不断地摇，重复这个过程，直到沾了数层面粉，雪白浑圆的元宵便“滚”成了。“滚”元宵需要技巧，如果滚得不均匀，会在煮时破口流 馅。滚得好的元宵，趁热吃时， 汤馅会像灌汤包的汤汁一样流出来，吃起来很过瘾。 煮汤圆讲技巧
吃汤圆有学问，煮汤圆更有窍门。首先，要掌握“滚水下，文火煮”的要领，并用 汤勺徐徐推转，使汤圆在汤中翻转，不粘锅。水沸时加凉水，可保持汤水似滚非滚的状态。辨别汤圆是否熟透，可“眼观手按”：眼观———看其是否表面光滑并浮 于水面；手按———手拿筷子按下时，汤圆是否松软一致，有一定弹性。达到以上要求，即可食用。
油炸汤圆要油热下锅，火要均匀，汤圆下锅后轻轻翻动几遍，直至汤圆全部软涨，颜色金黄，即可捞出撒上糖食用。
拔丝元宵要先用食油抹光锅底，再放白糖和适量水，用文火将其化成稠糊状，当冒大泡呈**后，将煮好的元宵入锅，与糖糊搅拌，迅速出锅，趁热食用。
汤圆
元宵
肚子饿了，先吃饭 偶的最爱。。:s7 :s7 元宵原来是这样做成的 汤圆煮着吃?元宵炸着吃? :s7 :s7 :s7 北方的是滚出来的~~
还以为是小汤谷呢;P
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