maimai
发表于 2007-11-23 11:47
呵呵，老妈晒了年糕干让我带来，水浸一夜就还原成家里的水磨年糕了，很好吃的哦，大家可以试试
即使在北京也能吃到家乡口味的年糕啊^_^
白山小妖
发表于 2007-12-29 18:41
又想起了小时后的场景
bjmxw
发表于 2008-1-16 10:45
:jump :jump :jump :jump
烦人
发表于 2008-1-20 20:55
:s7 我也想吃!
bjmxw
发表于 2008-1-23 20:13
:) :) :) :)
Beatles
发表于 2008-2-8 17:08
小时侯跟爸妈一起去过捣年糕的地方，还要排队别提多热闹了
大海
发表于 2008-3-25 11:36
年糕是这样做成的
在头一天把米浸泡在水里一个晚上，第二天拿到加工厂把米加工成米粉。拿回来后，用蒸笼把米粉一笼一笼地蒸熟，这道工序最讲究，什么样的火候，蒸多长时间要严格掌握，不然蒸出来的东西不是下面熟上面生就是上面熟下面生。一般每个村里都有几个年岁稍长的能手，这种时候他们非常抢手，都要提前几天预约，当然全是义务的，最多也就是跟大家一起在主人的家里吃晚饭。把米粉蒸熟后，倒到放在旁边的捣球里，由三五个青壮年轮流捣，这个环节只要力气大，等米粉捣成团，捣得很柔软后，拿到面床上（就是一张结实的木板，下面放两条凳靠墙支撑好），把它分成三五份，由三五个人一人一团反复搓揉，要快还要有力，等到揉得很柔很软了，就把它做成四方的棍子一样的形状。再拿刀切成二十厘米左右长的一块一块。这样年糕就算做成了。人们在面床上搓米粉团的时候还可以随手摘出一少部分放进嘴里吃。年糕做好后，要放在家里三四天，等它阴干后，再放到一口盛着新鲜的水的缸里，一口缸盛不下的，还要盛上好几口。这样放着慢慢吃，可以烫了吃也可以炒着吃，能调节一下长年只吃米饭的单调。
cranezheng
发表于 2008-3-28 11:44
我妈以前是粮油厂的，我小时候也看过他们做过，怀念
庞庞
发表于 2008-4-29 15:19
很久没看到这种场景了哦，小时候只要那年糕加工的地方停电，我们几个小伙伴就去偷着吃了，呵呵，还有一种有点灰灰的，也很好吃的~~~~
下院人
发表于 2008-5-2 14:58
饿了，饿了，，，，，，，，，，，，，，
xb1012
发表于 2008-6-2 00:50
不错!很怀念小时候啊:lol
sea
发表于 2008-6-18 14:32
好!既陌生又熟悉,仿佛回到30年前的情景。:victory: :victory:
stephen_sun
发表于 2008-11-3 16:06
当年石浦粮管站在碗行街,就是现在江心寺的地方,到冬天卖年糕,2毛1分一斤,家里总会买上一百斤,多好吃的东东啊.想起来留口水.
。黛黛
发表于 2008-11-4 22:38
真想一边做的时候一边吃．再一边玩啊呵呵
冰柠檬
发表于 2008-11-8 18:54
回复 #5 白松 的帖子
好怀念小时候在年糕加工时偷吃的感觉哦！！！