自然健康的饮食是长寿的秘诀
当二十世纪进入最后十年,我们回顾这一百年,人类文明对整个地球,可以说是史无前例地急速破坏。从空气污染引起北极上空臭氧层破洞、水源土壤的污染流失和原始森林的砍伐,已使成千上万的动植物在地球上绝迹。这完全要归咎于一知半解的科技进展和人类的自私心理,这两种力量的结合所造成。一般人的饮食,因经济的改善而大量食用牛肉、猪肉,没有想到这些对地球水土、人体骑牛羊猪鸡本身所造成的伤害。大量摄取肉食的结果,直接浪费能源,因为维持肉食者生存所需要的土地是维持素食者的六倍;间接造成地球的污染和森林的破坏,畜牧业影响所及是表土的流失和水源的污染。再者,肉食也是个人体内污染的主要原因,因为污染而引起的慢性病,近百年来正急速的增加,如心脏病、癌症等等。由此可知,个人和地球的命运,是息息相关密不可分。
健康的误区
营养上有个最大的误解:大家认为肉类是蛋白质的最好来源,牛奶是钙的最佳来源。不吃肉担心蛋白质不足,不喝牛奶则担心缺钙,这就是所谓的“一知半解”的例子。如果肉食蛋白质最好的来源,那地球上90%的动物吃草和树叶,它们的蛋白质又从哪里来呢?
1965年左右,德国MAX PLANCH科研中心报道:绿色植物蛋白质的品质很高,高过肉和蛋。平常人只要热量够,蛋白质一定够。美国杂食者(植物性、动物性食物都摄取)的蛋白质摄取量是人体所需的三倍以上;完全不是动物性食物的人,蛋白质摄取量仍然是人体所需的二倍。而且组成蛋白质的八种基本氨基酸,有两种遇热就会分解。而肉类大都必须煮熟之后才吃,可知肉类的蛋白质真正能被人体所利用的价值是微乎其微。
另外,过多的蛋白质,造成体内钙的流失,这是造成骨骼松软的原因。据统计美国65岁的女性,平均骨骼流失35%,而同年龄的素食者仅流失18%。爱斯基摩人钙的摄取量是全世界最高的,但是因为蛋白质摄取量也非常高,所以骨骼松软症居全世界之首;非洲人BANTU女性,钙的摄取是美国人的一半,但因蛋白质摄取也低,而少有骨骼松软的问题。由此可知,想从牛奶获得钙质是不理想的,因为牛奶中蛋白质含量高,反而使钙质流失。那么该从哪里摄取钙质呢?深绿色的根菜类,如红萝卜、芝麻、葵花子等,钙的含量都很高,其中红萝卜汁的含钙量与人奶相近。
万病的根源来自杀生,癌症对一般人来说,大都认为它是绝症而感到恐惧,雷久南博士从研究中发现癌症并非绝症,不但可以治疗,而且可以预防。美国德州大学安德森医院肿瘤研究所,这所医院的规模,在美国癌症方面,是数一数二的。饮食对预防癌症是最重要的。多吃新鲜蔬菜,减少脂肪摄取,不抽烟、不嚼槟榔,才是预防癌症的最好良方。
比一比,是素食好还是荤食好!
种类 菜名 蛋白质(克) 胆固醇(克) 钙(毫克)
荤 鲫鱼 13.0 93 54
素 千张(百页) 35.8 --- 169
荤 河虾 17.5 805 221
素 紫菜 28.2 --- 343
荤 牛肉(瘦) 20.1 96 7
素 腐竹 24.0 --- 84
荤 猪肉(肥瘦) 9.5 128 6
素 黑木耳 10.6 --- 357
荤 鸡 21.2 117 11
素 蚕豆(带皮) 28.2 --- 71
荤 鸭 16.5 80 ---
素 豆鼓(霉豆) 19.5 --- 130
荤 鸡蛋 14.7 680 55
素 黑豆 49.8 --- 250
荤 黄鳝 18.8 117 38
素 扁豆 20.4 --- 57
荤 鲤鱼 17.3 77 15
素 豆腐丝 21.6 --- 284
荤 甲鱼 17.3 77 15
素 花生仁(生) 26.3 --- 67
回复 #1 xzd 的帖子
沙发:P :P 太复杂了... :( :( :( :(
页:
[1]