小妮子 发表于 2008-5-31 10:10

经典的酥皮点心—绿豆饼的做法

我最喜欢吃的......【绿豆饼】

以下材料可做16个绿豆饼

油皮材料：低粉:200克猪油:60克糖:40克水:100克

油酥材料：低粉:120克猪油:60克

内馅：绿豆沙500克

做法：

绿豆加小苏打用水浸泡一夜，泡好的绿豆焖煮至酥烂，取一容器上面放滤网，倒入清水没过滤网，煮好的绿豆放入滤网，将绿豆沙抓捏到下面的水中。

留在滤网中绿豆皮扔到不用，取一块干净纱布，折叠几层。将豆沙水倒入纱布中，滤去水。

锅中放油烧热，放入豆沙加糖炒干即可，用此方法还可以制作红豆沙。如果觉得麻烦可以将煮好的绿豆直接打碎即可，这样做出的豆沙口感有点粗。比起水洗法做出的豆沙口感上要差很多。

象山凯子 发表于 2008-5-31 10:14

口食专家。。:lol

萝卜 发表于 2008-5-31 11:57

强！想不到小妮子还是个种高手，以后多多交流哈:s2

贝凯利 发表于 2008-5-31 14:43

今天是食节吗？咋多是有关吃的呀！

空子 发表于 2008-5-31 21:21

我喜欢吃绿豆！

丹丹 发表于 2008-11-27 16:51

偶也喜欢吃。。。。
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