清淡一碗粥 此物最养生
www.jfdaily.com 作者：■文/本刊记者孟群舒小小一碗粥里面，充满了哲学韵味。
可以简单到一碗白粥，水米融和，再没有第三物，平平淡淡；也可以复杂到万物皆可入粥，花生、大枣、莲子、银耳、山珍海味，好不热闹。
粥的配方可以简朴到极致，一把米，一杯水足矣；但熬一碗好粥的过程却相当漫长。
一碗粥可以清汤寡水，干净利索；但一碗粥也可以粘稠无比，杂乱无章，千头万绪一塌糊涂，搅成一锅粥！
人生如粥。 养生长寿宜喝粥
据了解，原始人懂得种植稻谷时起，自然就有了粥。
在原始社会，男女老少人人喝粥，因为粥是最简单的食品。到了奴隶社会之后，富人吃饭，穷人喝粥，因为煮粥节省米，凑合着也能过日子。但不为人知的是，粥具有很高的养生价值。古人记载，粥历来是古代皇家养生之品。传说清太祖努尔哈赤连年征战，吃惯了大鱼大肉，身体一日不如一日。一位名医给他开了方子，让他天天喝粥。然后给他把草药放入粥里一起熬煮，想不到效果神奇，努尔哈赤日渐康复。
可见，粥是中国人的第一食品，也是健康食品。一碗飘着米香的热粥下肚，有说不出的舒服：生病的人最渴望的是一碗粥；喝酒之后，最需要一碗暖胃的白粥；吃惯了大鱼大肉，需要一碗清肠养胃的粥。
对于粥的效用，古人已有研究。清代著名的养生家曹庭栋，少年多病，一辈子寄情村野山水之间。他在当时的医疗环境下，享九十多岁高寿，成为养生佳话。他在“养生随笔”《老老恒言》中说：“每日空腹，食淡粥一瓯，能推陈致新，生津快胃，所益非细。”唐朝药神孙思邈因少年多病而学医，活到一百多岁，他亦主张食粥。他还将中药煮粥，利用“米气”与水分作“药引”，根据五脏六腑的“生物时钟”，去调理身体，治疗疾病。 “粥天粥地”有洞天
上海有一家专门喝粥的连锁店叫“粥天粥地”，此名应了那句上海话：作天作地，别有风情。创办人也有故事。董事长史涌华出身军人世家，有着18年的军旅生涯。转业后，他准备干餐饮行业。他左思右想，上海有饭馆、面馆、三黄鸡，唯独没有粥店。再向文博界的老法师一一请教，得知粥有诸般好处，于是，“粥天粥地”就诞生了。
下岭南，走港澳，觅秘方，求专家，史涌华折腾个够。不过，倒也搞出了各种粥：大米粥、小米粥，甜粥、闲粥，大枣、莲子、花生、核桃、银耳、肉类、蔬菜，无不能入粥。大补不少，小补众多，足足有180多种。独具特色的要数窝蛋滑牛粥、龙井茶粥、蟹肉粥、燕窝粥、芦荟粥、人参海鲜粥、生滚鱼片粥，百合田鸡粥等等。
一碗粥，粥底很重要。根据史涌华的试验，最好的粥底是用4种米12种料，用文火煲6个小时，才能达到“米不沉底，粘稠适度，香气馥郁”的境界。
且看窝蛋滑牛粥，先把粥底熬得滚烫，然后顺着碗边放入五大片上等的熟牛肉，略加几滴老抽。上碗时，在粥底中央洒下几片香菜，然后打入一个生鸡蛋。待到送到桌上，客人启筷时，鸡蛋已经熟了。小小一碗粥，白色的粥底上，深红的牛肉香醇可口，黄橙橙的鸡蛋入口鲜嫩，再加上绿色的香菜略施点缀，别有一番风味。在风雪交加的严冬，吃这种高蛋白、高热量的粥，岂不快哉！
再如龙井茶粥，在白色的粥底上随意散落着几抹清茶，喝起来清淡、养胃、降血压。而蛤士蟆粥则是用四大滋补品之一的蛤士蟆制成，具有降血压、降血脂、延缓衰老的功效。 墨香相伴畅饮粥
对繁忙的成功人士而言，喝一碗粥，更多的是享受那份久违的闲适。
走进“粥天粥地”陆家嘴店，随意可见的是名家字画，这也是“粥天粥地”的特色。这里有书画大师程十发的题词“知粥常乐”，也有老画家王宏喜的人物画“粥佛”，还有老画家吴长邺的葫芦、韩敏的风竹、郭若愚的墨梅、曲章富的戏曲人物、陆亨的山水、徐浩飞的花卉等等。此为国画。而胡文遂的行书、高式熊的篆书、张森的隶书，等等，此为书法。
记者不禁感叹，看书法，不论草书还是隶书，银勾铁划才情兼备；看涂鸦，不论浓墨重彩还是淡笔轻描，笔力纵横别有一番意境。
在此处与朋友小聚，雅兴顿生。试想，伴着墨香，几碗精致的粥端上来。用小勺轻轻搅动，看着五颜六色的辅料在稀软的粥里起起伏伏，淡淡的香气钻进鼻孔，沁人心脾。舀一勺入口，慢慢品味粥里的千般滋味、万种风情，绝对是一种享受。
一碗粥，可以让肠胃通畅，神清气爽，所以能让人心情愉快、宽松。独自在上海打拼的人，常喝粥，不仅能想起儿时喝粥的心情，更能回忆起父母的牵挂。
一碗粥，咸甜荤素均入味，浓淡稀稠总相宜。从一碗粥吃出这许多哲理，勾起这么多思绪，难道，这不是粥的魅力么？ 特意去过，味道8错的;P 健康最重要,去试试有空!:lol 上次从内蒙回来，在宏状元喝的粥如何？ :) :) :) 有机会到上海,一定品尝下 恩,粥确实非常养生 原帖由 skyhood 于 2008-3-7 23:29 发表 static/image/common/back.gif
上次从内蒙回来，在宏状元喝的粥如何？
一极棒!
记忆深刻,谁让我们都饿晕了呢?:lol :lol 目前施行的保养方法
每天早晨空腹一杯盐水
每天晚上睡前一杯牛奶
感觉不错 粥确实不错,可是象山开过的几家店为什么都不长久:L 到上海,一定品尝下 原帖由 skyhood 于 2008-3-7 11:29 PM 发表 static/image/common/back.gif
上次从内蒙回来，在宏状元喝的粥如何？
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花瓣说了。饿晕了，没尝出味来。:lol 不过那里的配菜做的不错。 原帖由 胡雨 于 2008-3-8 10:08 发表 static/image/common/back.gif
目前施行的保养方法
每天早晨空腹一杯盐水
每天晚上睡前一杯牛奶
感觉不错
胡姐是不是天天这样的?:s2
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