天津风情系列——近代商业

起士林由德国厨师起士林(kiess-ling)1908年开办。初设法租界中街。1940年在现址建摩登式钢混结构四层楼房。建筑平面呈扇形，大理石墙面，大型玻璃窗，内设餐厅、酒吧。特具欧式风格，已有百年历史，驰名中外，声誉显赫。

　　1900年八国联军侵占天津，在德国侵略军里有一位厨师名叫威廉·起士林，德军撤走后，他与妻子留在天津开设了一家小西餐馆，以自己的名字“起士林”为店名。开业初期经营面包、咖啡、糕点，逐渐增加了德式、法式大菜。起士林依靠天时、地利、人和在天津打开了局面，成为天津最早的西餐馆。餐厅格局分为两人套间、四人套间，同时还借鉴天津八大成饭庄的做法把餐厅布置成环境优雅的场所，墙上悬挂着十八世纪著名的油画，突出了欧洲文化风格。

　　解放后，起士林被市人民政府接管。1981年起士林餐厅将“起士林”三个宇进行商标注册，使起士林在国际、国内的生产经营受到法律的保护。起士林利用名牌效应，以独特的经营品种闻名遐迩。目前，该店经营以德式为主，俄、英、法、意五国西式大菜、大众化西式快餐及西点、冷热饮、糖果、面包、饼干、咖啡等共计七大系列一千余个品种，是集餐饮、食品加工、销售为一体的综合性企业。其代表菜有“蔬菜烤目鱼”、“奶油芝土烤鱼”、“罐焖牛肉”、“黄油蛋糕”等，口味正宗，特点鲜明。2001年起士林迎来了它百年庆典，经过改造装修，一栋建筑面积6600平米的白色欧式建筑，以其独特的异国文化氛围，矗立在和平区浙江路上。在避暑胜地北戴河还设有园林式起士林分店，面积8000平米，另外，在津汇广场、黄河道和北京等地开设了分店，它还下辖三个食品生产车间四个食品直销店。

　　该饭店技术力量雄厚，三级以上技术职称的员工占73%，其中特级厨师18名，国家级烹饪名师1名(也是天津西餐大师)，该店培养的技术人才遍布全国各地。

　　起士林大饭店曾接待过党和国家领导人，外国政要和100多个国家的外交使节，政府官员和国际友人，深受国内外宾客的称赞。老艺术家马连良、张君秋、新凤霞、骆玉笙、马三立、谢添和许多知名作家、歌星、笑星、影视新星、体育明星，像冯骥才、航鹰、粱斌、方纪、林希、李谷一、彭丽媛、冯巩、姜昆、郭振清、李宁、宋世雄等也曾光顾起士林。这个具有百年历史的起士林老店以及几代的起亡林人，有信心在新的世纪把品牌做大。

天津利顺德大饭店，为天津最早开业的外国饭店。图为该饭店于1895年在新址落成时的景象(今解放北路)。

　　天津利顺德饭店旧址简介

　　利顺德饭店是中国历史上第一家外资饭店。1863年由英国基督教牧师殷森德创建。初建时为一平房，被称之为“泥屋”。1886年，殷森德集资将“泥屋”改建成一座具有英式古典建筑风格的三层豪华饭店，他按照自己姓氏的中文译音，把饭店命名为“利顺德饭店”，并巧妙的把中国孟子“利顺以德”的格言寓意其中。

　　饭店建成后成为中国外交活动和政治活动的重要场所。英国、美国、加拿大、日本等国先后将各自的领事馆设在饭店内。《中国丹麦条约》《中国荷兰条约》《中葡天津通商条约》《中法简明条约》等在此签订。孙中山、黄兴、宋教仁、张学良、溥仪、蔡锷、梁启超、袁世凯、段祺瑞等均曾在此驻留，美国前总统胡佛年青时也曾留宿于此，留下许多历史足迹和众多不同时期的文物。

原估衣街，全长700余米，位于原天津九门外的估衣街，是天津较早的商业街市，很多估衣行业都聚到这一带，如成泰估衣铺、文盛估衣铺等。同时，聚集了众多的以裁剪衣服的大小成衣店，所以，一些外地人来津，都专门到此购买新旧衣服。到20年代，估衣街的发展达到鼎盛时期,成了“银子窝”锦纱、昵绒、绸缎、皮毛业，先后进入估衣街,并很快成了主流。那时，天津有名的大绸缎庄l2家,仅在估衣街就有8家。“天津卫，有商家，估衣街上好繁华”，说的就是当时情景。现在由原来的估衣街,渐渐发展成大胡同商业街区，形成了北方最重要的商品集散地，再现天津商业发祥地，历史名街——估衣街的商业风貌，构建出“城中城、场中场”发展框架，如今的估衣街、大胡同，已演变成为集购物、旅游、休闲、商务等多功能于一体的综合性商贸区。

郭德刚的相声提到过的。

在天津市中心区有一条历经百年沧桑、闻名遐迩的商业街，这就是和平路。这条路南起赤峰道、北至东南角，全长1.9公里。和平路始建于1902年，南段由赤峰道至锦州道原为法租界，旧称杜领事路，北段从锦州道至南马路原力日租界、旧称旭街。第二次世界大战结束后。1946年改为罗斯福路。1953年改称和平路至今。

　　和平路作为天津市最具特色和代表性的窗口。曾因商业的发达与繁荣有过较长时期历史的辉煌。享誉全国的劝业场、百货大楼和一大批老字号商店更为这条商业街增添了风采。

　　改革开放促进了国民经济的快速发展，也打破了原有的经济格局。在新的历史条件下。和平路商业街从经营布局到服务功能、购物环境等方面.都已经与当前市场经济发展的要求不相适应。根据国务院对天津城市总体定位的要求。为加快天津国际大都市的建设，更好地发挥经济中心城市的作用。天津市委、市政府做出决定，把改造和平路做为全市的一项重点工程抓紧抓好，并把这项工作列入2000年市政府要全力抓好的20件实事项目之一。

　　和平路改造工程自2000年3月设计动工，9月上句竣工。历经半年时间。其间，除了对街内的商业网点进行了大面积的置换以外，还对复杂的地下管网重新进行了大规模整改，将原有的地上管线全部切埋入地，加宽并重新铺设了路面，对街道两旁建筑统一进行装修改造，并新增了各类公共服务设施。

津谦祥益是一家有近80年历史的老字号绸缎店，是山东孟民创办的“祥”字号之一。天津谦祥益开业于1917年，店址在昔日繁华的红桥区估衣街94号。至30年代后期，它又在旧法租界开设了分号。谦祥益以货色齐全、服务周到而出名，吸引了不少顾客，因而生意兴隆。在经营中，它采取敞架售货、明码标价、加一放尺(买1O尺送一尺)、送货上门等方式，营业额蒸蒸日上。在长期的激烈竞争中常盛不衰。天津解放后，谦祥益曾取消了原有的字号，直至改革开放后，才重新恢复了谦祥益的名字，店址仍在估衣街。但是今日的谦祥益已旧貌换新颜，它的经营品种和范围均有所扩大，更加适应现代人的需求，为老字号注入了新的生机

ding

有点古老！！比起现在的！！！！ 顶。。。。。。。。。