料:活白蟹二只,豆腐一盒(人少各减半)。
佐料:葱花、姜丝、红辣椒丝、酒、精盐、白糖、金龙油。
方法:
1、把豆腐切成一厘米厚的片,均匀放在一个高边碟中。
2、把蟹洗净去壳挖腮切去末端的小爪,然后将蟹对切,再将每半分切成若干份,均匀放在豆腐上。
3、在蟹上散上姜丝、红辣椒丝,浇点料酒,散上一些精盐、白糖(量根据各自的口味而定)。
4、把蟹壳盖在上面,用保鲜膜封住碟子,放在微波炉中烧4分钟。
5、出炉后马上将葱花均匀散在蟹肉上。
6、倒金龙油50g左右(或是其他比这更好的油)于小碟中,放入微波炉中烧30秒,拿出后均匀烧在葱花上。 |
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