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烤乳猪的来历

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勿忘天堂 发表于 2011-1-15 16:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
  烤乳猪的来历      



烤乳猪.jpg
   烤乳猪是粤系名菜之一,其特点是皮脆而薄,瘦肉多,又鲜又嫩,入口奇香。
      烤乳猪的方法早在公元前成书的《礼记》中便有记载。周朝,烤猪(炮豚)是“八珍”(八种珍贵食物)之一。因烤乳猪较名贵,故民间所食甚少,现有文献记载亦不多。直至清朝灭亡前,烤全猪还是筵席中的“上上品”。烤乳猪的发明还有一个传说:一次,一户人家失火,几头小猪活活被火烧死,主人在收拾现场时,无意中接触到了被烤熟的小猪,手上沾上了小猪的皮和肉,这些油腻妨碍他劳动,他便伸出舌头打算将这些东西舔去,一舔使他尝到了从未尝过的奇香,他高兴得几乎忘了遭受火灾的事,因为他无意中创造了一道名菜———烤乳猪。 
缘木求鱼 发表于 2011-1-15 19:36 | 显示全部楼层
得失之福
伊人 发表于 2011-1-16 14:34 | 显示全部楼层
佳肴啊
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