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冬笋炒腊肉

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勿忘天堂 发表于 2011-1-4 17:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
               冬笋炒腊肉

冬笋腊肉.jpg
   主料:腊肉(生)(200克) 冬笋(200克)  

辅料:青蒜(15克)   

调料:味精(5克) 料酒(15克) 白砂糖(5克) 猪油(炼制)(50克) 盐(3克) 豆豉(5克)   

制作:

将腊肉洗净,切成2.4 厘米长、1.8 厘米宽、0.6 厘米厚的薄片;

冬笋去壳、老根,洗净,同样切成薄片;

青蒜择洗干净,切成2.4 厘米长的段待用;

热锅放油烧至七成热时,下腊肉煸炒片刻,随即下冬笋一起煸炒,加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻,至汤快收干时即成。



冬笋炒腊肉 - 菜品口感
此菜笋鲜味香,腊肉味浓,加以豆鼓,隽永异常。

冬笋:冬笋忌与羊肝同食。
子冉 发表于 2011-1-4 18:35 | 显示全部楼层
记下!有时间回家试试!
伊人 发表于 2011-1-4 19:03 | 显示全部楼层
好吃的菜~~
凭海临风 发表于 2011-1-4 20:25 | 显示全部楼层
他山之石 发表于 2011-1-4 22:33 | 显示全部楼层
无肉令人瘦
无竹令人俗
要得不瘦也不俗
天天笋炒肉
戒慧 发表于 2011-9-7 12:36 | 显示全部楼层
煸炒跟爆炒有啥区别???
程农偲_967 发表于 2011-10-29 19:34 | 显示全部楼层
真正围观中...-_-
宽容的心 发表于 2011-11-10 14:07 | 显示全部楼层
学习了
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