象山靠海，在这里可以品尝到最新鲜地道的海鲜：墙头镇海波饭店的红烧望潮；泗洲头夏军饭店的青蟹土豆羹；石浦的鱼糍面、汤鳗；还有一般饭店里都有的咸包蟹、咸菜黄鱼汤、葱油泥螺、盐水小白虾……
象山有山，饭桌上当然也少不了透骨新鲜的山珍：崔夹岙的土鸡；南田岛的枇杷；马岙的杨梅；还有高山绿茶、浙东大白鹅……
闲暇时常常与三五闺密小聚，这些年虽然没有把县城的饭店吃个遍，却也找到了不少值得吃第二次的小店，这不，前几日一起吃小龙虾时有人建议总结一下，于是趁兴在午后敲打下这段文字。
一、川菜：
明炉酸菜鱼
步行街有两家“老房子”，一般比较喜欢去靠近天安路口子上的那家，需要说明的是，他家的菜谱里是没有“明炉酸菜鱼”这道菜的，叫菜时一定要跟伙计说清楚哦（我们都吃了N次了，有时点菜时伙计还说没有）大约5-10分钟后，炉子就上来了，热气腾腾的酸菜汤，外加一盆已经料理好的黑鱼片，挟着剔透的鱼片放进开锅的酸菜汤里，眼见着它慢慢地收缩、变白，快捞出来吧，不然就老了哦，嫩滑的鱼肉有一点点辣，一点点麻，再配一杯冰可乐，真的很不错，最夸张的一次3个人吃了2锅！他家的拌黄瓜、老醋花生也挺实在的。
铁板牛肉
去“老房子”必点的另一道菜是“铁板牛肉”。所谓铁板，其实就是一只小小的平底铁锅包上锡箔纸，照例锅里有底油，还有孜然粒，牛肉是事先料理过的，顶上还铺着洋葱圈和香菜。点上炉子，油热了，先放个洋葱圈下去试试，等到八九分热时，就可以把牛肉轻轻地放下去了，肉肉在油锅里“滋滋”的响着，一会儿就变色了，赶快翻个面，喝一口饮料的工夫，一块香嫩可口的铁板肉就煎好了！
[ 本帖最后由 伊人 于 2009-5-27 11:06 编辑 ] |
