方便面是为了适应快节奏的现代生活而出现的即食品。于1958年在日本问世，1978年我国上海和广东引进方便面生产线，国产化的生产设备于80年初出现。
目前全国共有方便面生产企业1600多家，生产能力达350多万吨。随着加工技术的提高和市场的需求，方便面的包装材料、调味料、加工机械也日臻完备。
包装形式由初始的袋装发展到更方便的杯装、碗装和罐装自热式。调味料的品种、形式、规格等也日趋多样，从单一调味粉包，发展为油包、酱包、脱水蔬菜包、味粉包和肉粒包等。更符合家庭式的就餐口味且更富选择性。
我国生产的方便面除在国内市场销售外，大量的产品还用于出口，主要输出对象为俄罗斯、拉脱维亚、新国坡、菲律宾、西萨摩亚、中东等国家和地区。伴随国内连锁店、超市的发展为调济品种方便面也有进口。 |
