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“鱼滋面”的烹饪

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真正闲人 发表于 2007-1-25 00:58 | 显示全部楼层 |阅读模式

“鱼滋面”是象山餐桌上的一道特色菜,美味可口,鲜而不腻。烹饪方法也不复杂。
“鱼滋面”的烹饪先要选好配料,常用的配料有白菜,肉丝,香菇,冬笋,也可加些绿豆芽,黄花菜等。配料都要切成丝,用量基本相等,主料“鱼滋面”略多一点。备好适量淀粉,葱。
下锅时先放些油烧热,将配料炒到六七成熟,同时放入盐,酒等调料,再放入"鱼滋面“炒均匀,加入适量的水,盖上锅烧。备好的淀粉加适量的水调匀,等锅里烧开后将调好的淀粉均匀地倒入,这时保持中火,烧到不干不稀,撒上葱花,加点味精立即出锅装盆,然后浇上香油,撒点胡椒面或者鲜辣粉,一道鲜美可口的特色菜就可上桌了。
:“鱼滋面”的发源地是象山石浦。
。。。。。。吴根祥
胡雨 发表于 2007-1-25 08:41 | 显示全部楼层
大家这么喜欢“鱼滋面”,好像已有至少3人以上发过类似帖子了。看来应该上个美食图了

[ Last edited by 胡雨 on 2007-1-25 at 08:42 ]
白松 发表于 2007-1-25 09:28 | 显示全部楼层
贴一张
石浦鱼糍面.jpg
胡雨 发表于 2007-1-25 09:58 | 显示全部楼层
呵呵,董版动作真快
空子 发表于 2007-1-25 10:24 | 显示全部楼层
我印象中的鱼滋面的颜色比这张照片上的要来得丰富,这次回家去搜集照片。
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