高考期间，科学饮食可以促进考生的身体在炎热季节中正常代谢，提高他们的学习效率，改善他们的迎考状态。江苏省人民医院营养科主任李群认为，考生在高考阶段，饮食方面应有“三大纪律八项注意”。
“三大纪律”是：平衡膳食、清洁卫生、规律饮食。
“八项注意”如下：
第一项－－饮食多样化。不偏食挑食，不要因天气炎热而过度食用冷的、液态的食物，以免因胃肠道受刺激而引发腹痛、腹泻等症状。家长可自制绿豆汤供孩子消渴。可以改变烹调方式来加工主食和副食，添加一些新鲜的水果和蔬菜增进学生的食欲，以保证足够的营养。
第二项－－食量要适中。认为“学习消耗多就要多吃”是错误的！学生在学习时大脑消耗葡萄糖，如果进食大量食物会让血液转移入胃内进行消化，此时大脑供血不足就容易犯困，影响迎考状态和学习效率。所以正餐要让考生吃好，加餐只要准备点水果或几块饼干即可。
第三项－－清淡少刺激。这样的饮食有利于学生体内的水分以及酸碱保持平衡，不容易引起胃肠道的不适症状。最好不食用或少食用辣油、油炸食品、冰冻西瓜等。
第四项－－新鲜避剩食。夏季剩饭菜很容易被葡萄球菌污染，要避免因摄入了被细菌污染的食品而引起的食物中毒事件，要尽量保证食物的新鲜和卫生。
第五项－－荤素巧搭配。将荤菜与素菜进行巧妙的搭配比单一的品种更有营养，更利于吸收。
第六项－－酸甜勤变换。家长要经常变换一下食物口味，不要单调重复食物类型，让考生吃得香。
第七项－－常规戒猎奇。有些食物是考生不常吃的，比如刺猬、河豚等，虽然是高蛋白食物，但其体内有某些抗体是青少年无法正常吸收的，不但达不到“补”的效果，还可能引起不适症状。
第八项－－早晚合理餐。考生的一日三餐要定时定量，特别是要保证早餐的质量，如果不吃早餐或早餐吃得不好，上午第三、四节课时血糖水平降低，就会产生饥饿感，反应迟钝，从而影响学习效率。晚餐最好清淡易消化。 |
