tange 发表于 2012-4-25 19:43

请问如何制作蛏子干？

请问：制作蛏子干，是烧熟了再晒还是直接晒？请高手指点。
我现在爱上做美食了，天天练。

子虚 发表于 2012-4-25 20:11

我想应该用沸水烫后再晒，拿它放冬瓜汤或烧肉。老实讲爆晒后的蛏子干咋吃都没它新鲜时好吃。

一点点 发表于 2012-4-25 20:16

俺家的蛏子干是现成的，和淡菜干一样，海鲜吃的就是这个鲜，晒干的海鲜制品，个人觉得不及新鲜的好吃。
舟山渔民渔船上海风吹干的活皮虾那可是另当别论了。
蛏子干是烧熟了再晾晒，具体方法可百度《蛏干》。

日出东方 发表于 2012-4-25 20:16

直接晒 肯定不是的烧熟晒 这天气没有干就臭了 冬天还差不多 :lol

子虚 发表于 2012-4-25 21:01

大记者关于美食贴，你再贴个百贴 看完跟贴 你定能烧出一手地道的家常好菜，

小小鸟 发表于 2012-4-25 21:14

根据小小鸟秘传，蛏子干应该用炭烘比太阳晒好吃。;P
三月是蛏子最肥的季节。错过这个村没那个店了。;P

萧萧一江月 发表于 2012-4-26 07:28

毛主席说：“只要好吃，什么都行！”

小小鸟 发表于 2012-4-26 07:54

萧萧一江月 发表于 2012-4-26 07:28 static/image/common/back.gif
毛主席说：“只要好吃，什么都行！”

毛主席也说：“只要他死了，摆在什么地方都行。”;P

秋蚕的丝 发表于 2012-4-26 13:15

自从有人告诉我每个蛏子里都有蠕虫后，我就不爱吃了:L

吹海风吃海鲜 发表于 2012-5-10 12:16

前提蛏子是好的 新鲜的 最好的方法是出水的时候少放一点盐 选择好的天气嗮 但是要注意虫蝇{:gl:}

jebsen 发表于 2012-5-10 18:02

少年不胡作妄为，大胆放肆，试问老年时哪来的题材话当年。

勤奋真能造就财富吗？

伊人 发表于 2012-5-10 18:40

现在已经五月了~
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