吉祥木 发表于 2007-6-21 09:44

40种教你如何做鸡的方法

1)白斩鸡
原料:

土鸡、葱、沙姜、生抽

做法:

烧沸一锅水,把整只鸡放入,熄火;盖好盖,焖着十分钟,以斩出来的鸡块骨髓带血为适,斩件后,点着调料吃。

特点:

保持了鸡肉的鲜美、原汁原味

2)干炸鸡
材料:

鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐

做法:

将鸡摘洗干净,切小方块,加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿,再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊,过油炸黄,凉后再炸一次至熟,吃时蘸花椒盐

3)沸油鸡
材料:

鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐

做法:

将鸡摘洗干净,去骨,抹上盐、料酒、酱油,过油炸熟再用*子挑起离油,用勺子舀起热油反复浇鸡身上,浇至鸡皮烫焦改切小块,吃时蘸花椒盐。

4)锅烧鸡
材料:

鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面

做法:

将鸡摘洗干净,放锅内添肉汤,加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料,煮熟去骨,再挂由蛋清团粉合成的糊,过油炸黄,捞出剁1寸长段或条盛盘内,撒上花椒面即成。

5)香酥鸡
材料:

鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐

做法:

将鸡摘洗干净,抹上料酒,搓上盐,撒上花椒,鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿,上笼料,再去掉葱姜丝、花椒,抹上酱油,挂上团粉过油炸酥成金黄色,切成小块盛盘内。

空子 发表于 2007-6-21 09:53

才5种?

小黑 发表于 2007-6-21 12:41

原帖由 wuxingbo 于 2007-6-21 09:53 发表 static/image/common/back.gif
才5种?
:lol
另外35种方法是家传秘方。不便透露。

吉祥木 发表于 2007-6-22 13:10

小黑说的对~!~!

zjnbwlg 发表于 2007-6-23 13:13

:( 不知道比KFC的味道怎么样

心情专卖店 发表于 2008-7-18 10:37

不错,可以吃了
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