勿忘天堂 发表于 2011-1-22 14:51

梭子蟹炒年糕

          梭子蟹炒年糕



原料：
　　梭子蟹、生姜、葱、年糕、盐、味精、酱油、料酒、糖。
　　做法：
　　1、两个人吃的话，买个两只就够了（7－8两）最好是活的拉（新鲜吗）要壮的哦！洗净，把大壳掰开，把里面的鳃挖掉，洗一下，切块，不要切的太小块，几个大鳌都切下，大盖子切成两半，放在盘子里（记得把水沥尽）！

　　2、年糕两根就够了，大概10几公分长的，用水冲一下，切片（不要太厚）不要放水煮（年糕本身就熟的，遇热就软）
　　
   3、生姜切片，葱切小段，ok准备好了！
　　4、起油锅，油稍微多点，
　　5、油热放生姜，放在盘里的梭子蟹先把水沥尽，下锅！
　　
   6、炒来炒去，炒到快7。8分熟时（蟹壳基本上都变色），放年糕，炒几下，（可先把火转到小火）倒酱油（少许），倒入料酒（少许），放糖（少许），（转到大火）翻炒至颜色均匀，放盐（不要太咸）放味精，放葱，炒均匀即可起锅了！当然速度要快了（这是不加水的烧法，稍微加点水也可以）。

读你 发表于 2011-1-22 14:53

在这个点，你能别这么诱惑吗？？？？？？:dizzy:

六株头 发表于 2011-1-22 15:34

大本钿:lol

浪潮 发表于 2011-1-22 15:35

梭子蟹炒年糕，味道鲜美，这两年饭馆很流行；因为有年糕，可称点心吧！

tange 发表于 2011-1-22 15:36

简单，好吃！

xiaomi0410 发表于 2011-1-22 16:49

你不要引诱我好伐:s7

知秋 发表于 2011-1-22 17:18

看看就知道味道不错:strong

飘儿 发表于 2011-1-22 17:25

我是流着口水进来的:s7

飘儿 发表于 2011-1-22 17:31

加调料的顺序有讲究的吗，我是坚决要照这样的方法去抄一次:s2:s7

伊人 发表于 2011-1-22 19:28

我一般是先放糖、再料酒、酱油，翻炒至颜色均匀，最后放盐、味精、葱，出锅~

xuqingsong 发表于 2011-1-22 19:36

梭子蟹炒年糕
我的最爱之一:s7

秋蚕的丝 发表于 2011-1-22 22:09

梭子蟹炒年糕已在酒席上尝过

勿忘天堂 发表于 2011-1-22 23:16

在这个点，你能别这么诱惑吗？？？？？？
读你 发表于 2011-1-22 14:53 static/image/common/back.gif


    诱惑不可挡呀，挡也挡不住的··:lol

勿忘天堂 发表于 2011-1-22 23:18

梭子蟹炒年糕，味道鲜美，这两年饭馆很流行；因为有年糕，可称点心吧！
浪潮 发表于 2011-1-22 15:35 static/image/common/back.gif


    浪潮老师，说的很好，可以作为点心的···:victory:

勿忘天堂 发表于 2011-1-22 23:20

你不要引诱我好伐
xiaomi0410 发表于 2011-1-22 16:49 static/image/common/back.gif


    这个就是用来引诱你的;P
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