勿忘天堂 发表于 2011-1-4 17:04

冬笋炒腊肉

             冬笋炒腊肉


   主料：腊肉(生)(200克) 冬笋(200克)

辅料：青蒜(15克)   

调料：味精(5克) 料酒(15克) 白砂糖(5克) 猪油（炼制）(50克) 盐(3克) 豆豉(5克)   

制作：

将腊肉洗净，切成2.4 厘米长、1.8 厘米宽、0.6 厘米厚的薄片；

冬笋去壳、老根，洗净，同样切成薄片；

青蒜择洗干净，切成2.4 厘米长的段待用；

热锅放油烧至七成热时，下腊肉煸炒片刻，随即下冬笋一起煸炒，加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻，至汤快收干时即成。



冬笋炒腊肉 - 菜品口感
此菜笋鲜味香，腊肉味浓，加以豆鼓，隽永异常。

冬笋：冬笋忌与羊肝同食。

子冉 发表于 2011-1-4 18:35

记下！有时间回家试试！

伊人 发表于 2011-1-4 19:03

好吃的菜~~

凭海临风 发表于 2011-1-4 20:25

:se:victory:

他山之石 发表于 2011-1-4 22:33

无肉令人瘦
无竹令人俗
要得不瘦也不俗
天天笋炒肉
:lol

戒慧 发表于 2011-9-7 12:36

煸炒跟爆炒有啥区别？？？:se

程农偲_967 发表于 2011-10-29 19:34

真正围观中...-_-

宽容的心 发表于 2011-11-10 14:07

学习了:s5
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