在美国酿葡萄酒！脚踩葡萄酿酒
http://blog.sina.com.cn/s/blog_54b216120100ibdv.html美国的加里佛尼亚州是美国最重要的葡萄酒产地。加州白天日光充足，而且日照时间特别长，到了晚上却凉爽宜人，这样的气候最适合种植葡萄了。每年加州葡萄丰收的时候，就是到了酿造葡萄酒的时候了。
美国最著名的葡萄酒，当然要数加州的葡萄酒，加州的葡萄酒主要是指出产在长 56 公里，宽 6 公里的那帕谷（NAPA Valley）和 索诺马山谷（ Sonoma Valley ）地区，这一带是美国加州葡萄酒的主要产地。现在，这些地方的延边地区也开始种植葡萄了。当开车穿行在乡间的小道时，望眼看去，延绵起伏的葡萄园连成了一片，整齐的覆盖在山丘之上，非常的壮观美丽。
美国加州的葡萄酒打破法国葡萄酒一统天下的局面的故事，就带着美国人特有的传奇色彩。
加州的红酒的发展时间不长，但经历了很多的风风雨雨，除了自然灾害，还有大萧条和第二次世界大战等等。在1906年至70年代，这两个山谷还沉寂了并很少有人来往。一直到1976年，加州和法国的200周年庆的葡萄酒(1976 Bicentennial Contest)竞赛上的 blind test，纳帕所产的葡萄酒一举夺冠，从此，美国加州的葡萄酒终于扬眉吐气，那帕谷的红酒就成了美国红酒的代名词。
葡萄庄园的院子里都会收藏很多和酿造红酒有关的工具，以及锈迹斑驳的卡车，都见证了加州葡萄酒的发展和努力进取的过程。
除了老古董外，还有现代的工具，这架变形金刚式的家伙是葡萄的自动收割机。自动收割上来的葡萄，在蓝色的机器里自动去梗，然后传送到绿色的拖车里。
在葡萄收获的季节，每家每户的葡萄园都会安排庆祝活动，免费品尝红酒，还提供热狗烧烤，当然少不了现场音乐伴奏。
白葡萄酒是用白葡萄汁发酵酿成的，而红葡萄是葡萄汁和葡萄皮渣混合发酵而成的。
白葡萄酒一般在喝前要冰镇一下，那样口感比较爽口，配白肉喝，象鱼肉，鸡肉。
红葡萄酒在常温下喝，配红肉，象牛肉，羊肉等。
在餐前，还有开胃酒，象rose,粉红色的，介于红白之间，口感比较淡。
在饭后，还有名类繁多的餐后酒，配甜点的，口感比较偏甜。
葡萄酒的品酒的学问很复杂，但要大致看出酒的年份长短，倒有些普遍的常识。酒杯倾斜45度，在比较好的光线下观察红酒的色泽，比较便宜的红酒，一般储存的年份比较短，比较年青（young）, 颜色呈鲜红，口感比较酸，涩 ；比较好的红酒，储存的年份长，比较老（old）, 红酒的颜色比较暗红，口感会醇厚得多。
最有意思的是，每年在这个机会，你还可以有机会了解到最传统的葡萄酒制作方式。
在堆满葡萄的木桶里，踩出的葡萄汁会通过管道，传送到标有刻度的水桶里。当然，葡萄汁都会经过沉淀和过滤，然后再发酵，到那时，应该尝不出有脚丫子味了吧！
哇！ 葡萄汁流出来了！踩出最多葡萄汁的队伍，还奖励西瓜一个。
动手动脚的乐趣！ 看葡萄酒的年份长短有些普遍常识。
酒杯倾斜45度，在比较好的光线下观察红酒的色泽。比较便宜的红酒一般储存的年份比较短，比较年青（young），颜色呈鲜红口感比较酸，涩 ；比较好的红酒储存的年份长，比较老（old）。红酒的颜色比较暗红，口感会醇厚得多。 我最怕喝酒了;P喝一点点就满脸通红:loveliness: 据说，脚踩葡萄可以刺激涌泉穴，能淡化斑点，使人皮肤增白。 一举两得，既美容又有酒喝。:lol 这口味估计蛮重的。。。 据说，脚踩葡萄可以刺激涌泉穴，能淡化斑点，使人皮肤增白。
tange 发表于 2010-8-30 09:48 static/image/common/back.gif
:strong 那我们自己也踩踩。。。 这踩出来的哪是葡萄酒，应该葡萄汁才对吧。:lol 美酒加美容:se:se 林子大了，什么鸟都有 :funk:用脚踩的？谁敢喝？！
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