勿忘天堂 发表于 2010-7-15 15:50

酸味减轻法

      酸味减轻法



   

1.如果醋放多了，菜肴过酸，可将一只松花蛋切碎放进去，就能很好地改善酸味；
2.往菜肴中加点米酒可改善酸味；
3.如果西红柿放得过多，导致饭、菜过酸，可在离火后，放入适量精盐，调匀即可。


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