石浦渔船：外海捕鮸 满载而归【图】
本帖最后由 成根 于 2010-1-6 17:04 编辑石浦渔船：外海捕鮸满载而归
日前，象山县石浦东门渔村的9对渔船，在158海区8小区作业生产，发现大面积鮸鱼群，共捕获鮸鱼5000余担，创产值1000多万元，实现今年冬汛生产的最好生产记录。
浙象渔30063号吕跃勇单位捕获大鮸鱼700担，创单产最高记录，产值140多万元；浙象渔30053号渔船张瑞民单位捕获大鮸鱼400担，创产值80余万元。
张瑞民老大称：每条鮸鱼都有20多斤重，一网就是50担。我捕鱼捕了三、四十年，捕获介多、介大的鮸鱼，还是第一次。渔船从渔场归来、刚靠埠石浦水产码头，就被温州客商以每公斤40元的高价买走。
【通讯员高伟民 陈吉明】 能捕这么多这么大鮸鱼，应该是休渔见成效啦！:jump 哎呀，这个字不认识！家里字典也没有！是念 mian 吗？ 第一次见这个鱼。 哈哈···爆发了，不过渔民们很辛苦的哦！！:P 第一次见这个鱼。
宁波一刀 发表于 2010-1-6 20:23 static/image/common/back.gif
我也第一次见 温州人最喜欢吃这种鱼了，而且专挑大的买． 这个就是象山人说的“米鱼”，很好吃的，酒席上不可缺少的~~~`
祝贺渔民们大丰收~~~`:se 休渔见成效啦 唉，不管成效不成效，这样的捕法，休三个月能捕几网呢？ 本帖最后由 vinpoo 于 2010-1-7 09:08 编辑
酒糟米鱼
咸菜米鱼汤
米鱼抱腌
米鱼清蒸
鱼糍面
。。。。
好吃啊。。。。。 本帖最后由 vinpoo 于 2010-1-7 09:07 编辑
http://imgsrc.baidu.com/baike/abpic/item/a005b334730c9da4d0a2d386.jpg
米鱼 名称：
拉丁名： Miichthys miiuy (Basilewsky)
英文名： brown croaker，nibe croaker，roncadore
俗名： 鳘鱼、敏子、敏鱼、鮸鱼、毛常鱼、米古、命鱼
生物学分类：
|__真核生物域 Eukarya
|__动物界 Fauna
|__脊索动物门 Chordata
|__脊椎动物亚门 Vertebrata
|__有颌上纲 Gnathastomata
|__硬骨鱼纲 Osteichthyes （鱼纲 Pisces__硬骨鱼系）
|__幅鳍亚纲 Subclass Neopterygii
|__棘鳍总目 Acanthopterygii
|__鲈形目 Perciformes
|__鲈亚目 Percoidei
|__鲈总科 Percoidea
|__石首鱼科 Sciaenidae
|__鮸鱼属 Miichthys
形态特征：
米鱼，一作鮸鱼（音 miǎn），形似鲈鱼，但肉质略粗糙，体色发暗，灰褐并带有紫绿色，腹部灰白。背鳍鳍棘上缘黑色，鳍条部中央有一纵行黑色条纹。胸鳍腋部上方有一晴斑。其余各鳍灰黑色。米鱼体形为两侧扁平向后延长状，背、腹部浅弧形。
体侧扁，略延长。口腔内为鲜黄色；上颌外齿为犬齿状，尤以前端2枚最大。体背部为银灰褐色，腹部灰白。背鳍灰黑，软条的基部具数列小圆鳞，占软条高度的1/3。尾柄细长，尾鳍楔形。
喜栖息于混浊度较高的水域。能以鱼鳔发声，性凶猛。白天下沉，夜间上浮；每年4～5月由深水区游向近岸作生殖洄游。肉食性，以小鱼及小型底栖无脊椎动物为主。
米鱼的成体一般通常体长50厘米，重2千克左右，大者可达80厘米，体重可达5千克，体长为体高的3.4—4.2倍，为头长3.4—3.7倍。米鱼的头中等大小，略侧扁，较尖突，长着圆鳞。头长为吻长4.1—5.2倍，为眼径5—5.4倍。
米鱼的眼睛较大，位于头前半部上侧，眼圈大，眼径略小于吻长，眼膜透明度高，红而明亮，眼间隔等于或大于眼径。米鱼长有2个稍圆的凸鼻孔，前鼻孔小，圆形；后鼻孔大，长形，紧挨着眼睛。
米鱼的口大而微斜，上下颌约等长，口闭时上颌微突。上颌骨后延，伸达眼之后缘下方。米鱼的吻短而钝尖，吻褶边缘游离成吻叶状，吻上中央具一小孔，上行数孔不显著。米鱼的上颌外行牙较大，呈犬牙状，口闭时大部外露；内行牙细小，呈牙带：下颌内行牙扩大，也呈犬牙状，外行牙小，有带状牙群。米鱼的唇较厚，口腔灰白色。舌发达，游离，有4个颊孔，前方2孔细小，后方2孔呈裂缝状。中央的领孔及内侧的颠孔呈四方形排列，没有颌须。
米鱼的鳃孔很大，鳃盖膜与峡部不连接。前鳃盖骨边缘有细锯齿，鳃盖骨后上缘有一个扁棘。有7条鳃盖条，还长有假鳃，鳃耙细长。
米鱼除吻部及鳃盖骨被小圆鳞，颊部及上下颌无鳞外，全身都长有栉鳞，鳞片细小，表层粗糙，各鳍基部长有小圆鳞，背鳍鳍条部及臀鳍的二分之一长有小圆鳞。尾部小鳞伸达尾鳍的中部。
米鱼的两个背鳍连在一起，起点在胸鳍基部上方，较腹鳍的起点稍稍靠后，鳍棘部和鳍条部有一个较深的缺刻，背鳍前部的鳍棘上缘为黑色，后部鳍条的中央有一条纵行黑色条纹；胸鳍尖长，比腹鳍长，基部黄色，边缘黑色，胸鳍腋部上方还有一个暗斑；臀鳍长有2条棘；尾鳍呈楔形，基部为黄色，边缘颜色稍浅。米鱼长有9—10条鳍棘和28—30鳍条，第一鳍棘短小，第三鳍棘最长，约为眼径1.7—2倍。臀鳍起点在第13—14背鳍鳍条的下方，长有2条鳍棘和7条鳍条；臀鳍的第二棘细长，约为眼径1—1.3倍。
米鱼的体腔中等大小，腹膜灰黑色。肠粗短，在腹腔中盘绕两次。胃呈长囊状。有5个长而大的幽门盲囊。鱼鳔很大，呈圆锥形，前端不突出，呈短囊状，后端尖细，鱼鳔侧长有34对侧肢，每一侧肢具背分枝及腹分枝，背分枝和腹分枝又分出细密小枝，交叉成网状。脊椎骨有24—25块。
栖息环境：
米鱼属于暖温性底层海鱼，栖息于水深15—70米，底质为泥或泥沙海区，白天下沉，夜间上浮，喜欢小股分散活动，不集成大群。米鱼为小区域性洄游鱼类，产卵季节鱼群相对集中。米鱼属于捕食性鱼类，以小型鱼类、关足类和十足类为食。
生殖繁育：
米鱼的生长比黄鱼快，性成熟个体的体长约为500毫米，怀卵量70～200万粒。不同地区的米鱼具有不同的繁殖期，在长江口外的米鱼为7～8月，在舟山群岛的米鱼为5～6月，在福建平潭沿海的米鱼为4～5月。产卵后鱼群重新游向摄食区，一部分游向较深的海区。
产地：
米鱼分布于北太平洋西部，包括中国的渤海、黄海及东海，朝鲜和日本南部。中国沿海主要产米鱼的渔场有：广东潮汕鱼场福建平潭岛和兄弟岛，浙江岱山和舟山群岛，江苏大沙渔场，山东沿海和渤海，尤以东海的舟山群岛产量最大，是宁波一带的海渔特产之一。米鱼的主要捕捞方法为底拖网或延绳钓，冬春之际产量较高。每年农历6一8月为舟山群岛米鱼的渔汛期，渔汛期米鱼以春季生殖洄游和冬季越冬洄游为主，7月为旺汛。每逢大潮汛，渔船竞相出海作业，晨出晚归，捕获甚丰。
食用方法：
米鱼的营养价值很高，经测定，每100克米鱼肉中含有水分77.6克，能量89千卡(372千焦)，蛋白质20.2克，脂肪0.9克，灰份1.3克，胆固醇62毫克，维生素A 33毫克，视黄醇33毫克，硫胺素0.01微克，核黄素0.05毫克，尼克酸3毫克，钙21毫克，磷228毫克，钾357毫克，钠54.8毫克，镁18毫克，铁1.1毫克，锌0.81毫克，硒51.09微克，铜0.05毫克，锰0.07毫克，是典型的高蛋白、低脂肪的食品，营养丰富，老少皆宜。
米鱼肉鲜嫩似黄鱼，无腥味，肉质能和野生大黄鱼相媲美。厦门渔民把它列为味道排名第5的鱼类，有“五鮸六加腊”之说。米鱼的食用方法以清蒸、红烧、醋溜、制羹、抱腌为佳。米鱼脑更是肥腴异于他鱼，故宁波一带有“宁可弃我廿亩稻，不可弃掉米鱼脑”之民谚，可见受人喜爱之程度。
在宁波象山一带，人们喜欢吃用米鱼制作的“鱼丝面”和“鱼饼”，都别具风味，其制法是：除去米鱼皮，用刀刮取鱼肉，和以少量番茄粉，再以刀背轻轻敲打，使之成为薄薄一层皮子，然后切丝下料加汤，便成为一碗鲜美的鱼丝面。用米鱼肉拌和山粉，然后一团团人油锅煎熟，加上佐料，便成为美味可口的鱼饼了。用米鱼、芋艿制作的“咸米鱼炖奉化芋艿头”，也是宁波的一道名菜。除鲜食外，米鱼还可制作罐头或用鲜鱼剖晒制加工成米鱼鲞。米鱼鲞是上等鱼肚，俗称“鮸鱼胶”或“鳘肚”，具有一定的药用价值。
经济价值：
米鱼肉味鲜美，为海产经济鱼类之一，也是经济价值较高的鱼类。除鲜食外，肉是作鱼丸、敲鱼面的上等原料，在温州颇有盛名；全鱼还可制作罐头或加工成米鱼鲞；鱼鳔可制鱼胶，有较高的药用价值，具养血、补肾、润肺健脾和消炎作用；鱼鳞可制鳞胶；内脏、骨可制鱼粉、鱼油；耳石有清热去瘀、利尿的作用。米鱼还是我国的出口鱼类品种，每年通过浙江、上海、江苏、辽宁等出口口岸大量输往日本、香港、澳门等国家和地区。
药用价值：
米鱼性甘、咸、平，有养血、止血、补肾固精、润肺健脾和消炎功效。对治疗再生障碍性贫血，吐血，肾虚遗精，疮疖、痛肿、无名肿毒、乳腺炎等有效。米鱼的耳石有清热去瘀、利尿的作用；米鱼鳔俗称“鮸鱼胶”或“鳘肚”，具有养血、补肾、润肺健脾和消炎作用；采用米鱼鳔，与当归、红枣适量煎汤，长期坚持食用，对再生障碍性贫血有一定疗效。米鱼鳔与等量的酒和水炖食，可治疗男子遗精和女子白带。 不管曾经有多辛苦，收获的时候是最幸福的啦~~~ 鮸鱼胶好东西。。。。 20多斤重米鱼才卖20元一斤，温州人赚了。
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