大家说说咸包蟹是怎么做？
昨天在老家逛菜场，一打听梭子蟹的价格比台州便宜多了，一下子就买了四斤带黄的做咸包蟹，老妈说直接将活蟹呛在盐水里，呛上24小时就能吃了，真就这么简单的吗？ 尽管我还怀疑老妈的方法，但怕梭子蟹经过两个半小时的抖动坚持不到台州就死了，我还是找了个塑料桶把蟹全呛在已拌匀的盐水里（足放了两包粗的）。 没错;P好吃 四斤包蟹一斤半的盐就差不多了（一般的是一斤蟹三两半的盐），还有就是 淹的时候别忘记放点味精，加点糖（少量）还可以加点生姜，老酒（可以根据个人喜好而定）那样淹出来的咸包蟹会更加鲜美，还有就是在你淹的时候，盐水要漫过蟹，还要在上面加重~~~要压实一点！！最好的是，淹好后放冰箱冷冻，那样可保蟹不坏`` :lol活的蟹，最好淹个两天再吃，那样味道就全部进去了` ``蘸点米醋肯定好好吃的 楼上如此专业,貌似卖咸蟹的?? 呵~ 最好的办法是将其切成块，再撒上盐跟酒以及其它附料。一小时后就可以品尝美味佳肴。 回复 3# 勿忘天堂
谢谢天堂，下班回家再去添料，再加水把两包盐淡化淡化;P 最好的办法是将其切成块，再撒上盐跟酒以及其它附料。一小时后就可以品尝美味佳肴。
白松 发表于 2009-12-15 14:24 static/image/common/back.gif
呵呵，四斤蟹可不准备一顿给它解决掉的啦，不然叫120都来不及 回复 8# hyb-5123
没有让你一顿饭就解决掉，你可以放在罐里或瓶里慢慢品尝，最好放在冰箱里。 只知道吃，不知道怎么做，好像做法很简单嘛。 只知道吃，不知道怎么做，好像做法很简单嘛。 :s7:s7 中午打开一个了，可能是前天晚上回来车里开了空调的，加上盐不够有点变味了:(
腌咸蟹古的的本事还是不错，呛包蟹看来还得学段时间;P
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