郦伟山: 象山海鲜 鱼趣无限
郦伟山http://www.cnxsg.cn 中国象山港 2009-1-15 8:34:44人以五谷为粮食，以鱼肉、蔬菜为菜肴。这些动植物在满足人们生存的同时，被人们附以许多美丽的故事传说，寄寓了无穷的教意。其中，鱼类被人们寄寓的深意最多，故事传说最丰富，文化味最浓。
象山龙头鲓，无骨无刺，肉鲜味美，历史悠久，闻名遐迩。而龙头鲓作为贡品进京的故事，充分表现了渔民的机智勇敢，统治者的昏庸无能。
有一次，海龙王搞游泳和选美比赛，鱼们都说黄鱼稳拿第一名，它不但有金子般的鱼鳞，游泳也最快。黄鱼听了夸奖，飘飘然，忘乎所以，以为自己肯定是冠军了。万没想到软不拉几的虾鱼孱居然打败了黄鱼，还使黄鱼的脑门嵌进了两粒小石子，留下了后遗症。
俗话说，人不可貌相，海水不可斗量。这里告诉我们：尺有所短，寸有所长，骄者必败！
箬鳎鱼，为毛常鱼与七星鱼撮合婚姻大事。但由于草率从事，结果吃了毛常鱼一巴掌。箬鳎鱼嘴巴被打歪了，双眼也被打到了一边。
细细琢磨这故事，有两条值得注意；一是办好事一定要办好才能得到好报；二是婚姻大事，不能草率从事，拉郎配是不会有幸福可言的。
黑不溜秋的跳鱼（弹涂鱼）更有一段富有传奇色彩的故事。
据说南宋末年，宋室兵败，皇帝赵昺和郡臣被元兵追杀，逃到象山一个小渔村，来到一户渔民家想讨口饭吃。由于连年战乱，海盗四出，田园荒芜，主人拿不出粮食招待客人。一时情急，只好将刚捕来的弹涂鱼，连同集市上买来的豆腐一起放在冷水锅里烧煮。水温渐高，而豆腐却还冷着，弹涂鱼遇热使劲往豆腐里钻。待烧熟后，主人掀开锅盖，却不见鱼儿踪影，惟有洁白的豆腐浮在清汤中间。主人误认为鱼儿逃走了，直到进餐时，才发现鱼儿钻藏在豆腐块里。赵昺吃后觉得此菜鲜美异常，便问主人，主人只好把实情说出。赵昺一时兴起，便赐名“御膳白玉羹”。
辣螺，尤其是腌制的“辣螺酱”味鲜美，它的故事也耐人寻味。相传象山海边有一位苦度光阴的渔家姑娘，为了追求忠贞不渝的爱情，不畏渔霸的胁逼，农历三月初三毅然投海身亡，以死抗争。说也奇怪，从此每逢三月初三，象山海边辣螺旺发，爬满海滩，说是姑娘的化身。为了纪念姑娘，就在这一天，成群结队的渔民来到海边，走一走，看一看，顺便捡一些辣螺回去作纪念。年长月久，在象山海边渔区，就有了独具韵味的“三月三、踏沙滩”传统习俗。
鱼的故事很多，螺的传说也生动形象，爱憎分明，意味深长。鱼美食文化折射出一方人的坦诚，显露出一方人的豪放。海之风，鱼之韵，是大海的骄傲，也是象山的骄傲。 象山的鱼哪有过去好吃哦
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