休闲象山之吃吃喝喝
经过近1600公里的长途跋涉，途经浙江、江苏、山东、河北，终于又回到了北京。由南向北，一路上气温不断降低，满眼的绿色不断褪去，空气变得愈来愈干裂，心中的落寂也悄然而生。
不比较看不出差别，随着对象山的了解越来越深入，也越发喜爱这座南方的小城。
这是第五次回象山，每一次都有不同的感受；对象山的爱就如陈酿的老酒，多来一次，就多一份浓烈。
当然，这其中的缘由有很多。首当其冲的，就是这吃吃喝喝。
对于我这个以面食为主的北方人而言，在此之前，肠胃当然先要接受生猛海鲜的“非常洗礼”。
现在，对象山的美食不仅适应，甚至开始享受，闭目回想，有些让人垂涎三尺、流连忘返了。
这篇小文，就说说象山的家常美食。
一、神奇的面食
说到象山美食，首先让人想到的是海鲜。但，我却先要聊聊象山“神奇”的面食，虽然是糯米面、米面，也是面食的一个细分吧。说到面食圣地，一说是山西、二说是陕西，各种花样的面点令人目不暇接。然而，在南方的象山，我吃到过的几种面食，却是让初接触她的人，感受到一股神奇气息。
比如说，麻糍，看起来，绿嗖嗖、其貌不扬的方块块，在被平底锅上一次次翻烤之后，竟然，如被鼓了气一样，变软变胖，香气扑鼻，一直以为，里面放的是海苔，询问后，得知是一种绿色蔬菜，总之，应该是绿色食品啦。再如，那个白色的年糕，是要放在水里贮藏的，这对于北方人而言，简直是不可思议。面食制品在水中可以长期储存，不会变质，吃的时候，从水中捞出，拿那个特制的年糕刀，一片片切下后，放入小葱、笋干、油菜、肉丝煸炒，或放汤，都是令人百吃不厌的美食，即便不是主菜，仅是充饥的方便食品，比起那个遍布大江南北的泡面，真是天壤之别呀。还有那个萝卜团，看起来，就是一个普通的馒头，没想到的是，蒸屉上锅之后，却是“金玉其中”呀。那个萝卜，一定要用自种的，再加上新鲜的牡蛎肉、细细的粉丝、还有小小的香葱，啊，想想都好吃，吃过的都说好呀。当然还有那个大名鼎鼎的“米馒头”，轻轻松松、柔柔软软的，让人舍不得拿捏她。吃在嘴巴里，是有一种奇香的噢，如果没感到那股香气，一定是火候不对。其实，我也就是猜测一下啦。这几种东西，我是只会吃，做不来得啦。
二、绿色的果蔬
接下来，还要再说说象山的绿色果蔬。象山的水果，分布最广，最让人喜欢的，或许就是象山的柑橘、金桔、杨梅、葡萄和甘蔗了吧，其他的，好像还没怎么吃过的。当第一次听家翁说到冬天里，满树挂满金桔的故事时，我觉得有些故弄玄虚。本来嘛，大冬天的，雪花纷飞，大树变成了枯枝，怎么可能有金桔挂满绿枝呢？可是，当我站在她身旁时，才真正领略到南方冬日的温润和顽强的生命力。所以，这个金桔对我，是有故事的。她不是那种北方栽种在花盆中的赏玩之物，她是茁壮生命力的见证。每次含之在口，温情已然涌上心头。象山的柑橘，因为2008年的滞销，更加让人难忘。满山坡的桔子树，不高，却枝繁叶茂，个头奇大，有个好听的名字，叫做“象山红”的。一直在想，这个柑橘是否是和柚子嫁接之后的产物。杨梅呀，因为网里的杨梅小姐、杨梅先生，则显得更加亲切。象山人好像是称之为“乌紫梅”的吧，红到发紫，这个词用来形容她或许最为恰当，泡酒来喝，更是别有一番滋味，不上头，甜香，不容易醉人，比起那个黄酒而言，或许更适合女子饮用吧。我是这么想的。至于象山的葡萄，脑海里灵光闪现的，是一个名叫“依情”的女子，站在葡萄架下人自醉的场景。象山最出名的葡萄产地应该是在晓塘，品种似乎多达几十种，其中之一是叫做“美人指”的，狭长细腻，美人如玉，指若葱盈，这样的美食，吃在嘴里，应该是沁香满口的吧，虽然我从未品尝过，但据其芳名，应该是可以联想到的。
象山的蔬菜，印象最深刻的却是小土豆、小芋头，这些土生土长、其貌不扬的小玩意。北方的土豆个头很大的，一个土豆就可以弄出一盘菜来。但在象山，我知道有一个菜点好像是叫做盐炬土豆的，把一个个状如鸡蛋般大小的土豆带皮加盐蒸制而成。或者，也可以把小土豆剥掉皮和排骨、青葱放在一起炖吃，味道也很不错的。LG曾一直怀念象山的小土豆，所以，在2008年春天，北京同乡聚会烧烤时，曾经按照他的意思，到家附近的菜市场特别寻找最小个的土豆。由那次活动，也结识了一个很爱吃土豆的，被我称为图图的同乡。当然，不可不说的，还要象山的竹笋，放汤、肉炒，都是鲜嫩无比，至于她身上所负有的节节升高、不屈不挠、旺盛生命的象征意义，那就更是让人敬仰了。中华文化真是博大精深，连吃都能吃出个名堂，吃出个精神来，真是底蕴深厚、绵绵流长。
三、鲜天下的象山海鲜
两段序曲结束，正餐登场，那一定是象山的海鲜啦。“象山海鲜鲜天下”好像是有这么一条广告语的。东海的海鲜，比之渤海、黄海、南海的海鲜如何？我不是权威人士，毕竟，吃海鲜咱是后来者。不过，象山的海鲜真是品种繁多，按照官方数据，海产品、鱼类、虾螺类似乎有几百种之多。象山有著名的海鲜十六碗、十大家乡菜。下面就说说，给我印象最深刻的一些海味、海产。
春节，正是梭子蟹肥的时候。膏肥蟹黄，大的母蟹，约有七、八两，蒸熟了，吃起来，满嘴鲜香，凡是吃过的，都说好。有幸亲自下塘抓了几只，更多感受的是收获的欣喜、兴奋。然而，在享受蟹香之余，又有几个人会想象到养蟹人的艰辛呢？海塘里，一个简陋的窝棚，一张竹板床，破旧的被褥，脏脏的衣裤，每天数次喂养，定期换水，从小小的蟹苗，经过半年时间的辛苦养育，才能长成餐桌上的美食。赖以为生的职业，勤劳朴实的渔人，其中的艰辛、汗水，他们自知。
除了鲜美的蟹子，还有更多的鱼类、虾类。我喜欢的有黄鱼雪菜、清蒸鳗鱼、红烧鲳鱼、跳跳鱼汤、清煮白虾，以一个字概括，那就是“鲜”。至于带鱼、墨鱼什么的，哪里都有，则不稀奇了。蛤类、蛏子、牡蛎、螺类品种更多，放汤、清煮，都很爽口，网友阿布的“象山之螺”的贴子，各种各样、形态各异的螺类让人眼花撩乱，真是一个庞大家族，海洋大千世界。其中一种，俗称“海瓜子”的，90年代初期，曾在普陀山第一次享用过，从此印之脑海，挥之不去。小巧玲珑、内涵充盈，真是如那饭后随口--瓜子一样，是三五知己消磨时光的小令。还有那个黑黑的泥螺，外表看起来似乎登不上大雅之堂，却是味道奇美，百吃不厌。
去年的春日里，曾经在石浦享用过诱人的“海鲜面”，因为经验不足，给六岁的女儿也搞了一大碗，分量大的呀，足够两个成人吃得了。09年的春节，在丹城，点明了要朋友带着去吃这一口，自选海鲜，自选配面，两人一碗，刚刚好。那味道，比起那些国外连锁的鸡呀、劳呀什么的，真是天壤之别。比起北方的西红柿打卤面、肉沫茄丁面，还有老北京的炸酱面来，更是配料多样，营养丰富，味道鲜美。所以，为了这口“海鲜面”，也一定要到象山去一趟。
四、象山的茶酒文化
吃得东西说的差不多了，咱就得喝一喝。最后，再来聊聊象山饮品，茶酒文化。较之北方人浓烈、干爽、劲大的白酒，象山人的酒桌上，更多的则是黄酒、米酒和红酒。先说说这长城干红，一直以为，红酒是要品的，一次搞个一杯、两杯，细细回味，当然能点个朦胧的烛光，那气氛会更好。但是，据我观察，在象山，红酒竟然是一杯一杯如啤酒般豪饮的，也许是个别状况？所以，在一次聚会上，几杯红酒下肚，竟然如饮白酒般，腾云驾雾起来，汗颜汗颜。一直不知道，黄酒、米酒，是否属于同一种类，或是另有区别。
(未完，待续)
哈，才来第五次啊？以后多来来:lol ;P 欢迎胡姐常回象山！ 谢谢两位，随想随写了一段引题，内文稍后补上。 :s7 开场白引人入胜. 期待中:) 我回家猛吃海鲜，肚子那个难受啊，还发烧了。胡姐不是象山的啊。 胡雨，有机会来石浦时，我请你们一家吃吃喝喝:s2 :lol
[ 本帖最后由 阿卢 于 2009-2-3 18:53 编辑 ] :victory: 看来这适应性不错，哈哈哈。我是多年不在家乡，吃喝起来反而有些不习惯了。 欢迎胡姐下次常回象山看看:s2 象山海鲜，天天鲜！！！欢迎老K、胡姐常到象山视察:se :se :se 刚刚吃完，萝卜团、麻糍、蟹、家养鸡蛋炒西红柿、小白虾、紫菜汤、蒸鳗鱼:jump。
上面这些，都会出现在俺的小文中 小时候没啥吃的，净是海鲜，哈哈！:lol 初来乍到，肠胃很不适应生猛海鲜。可如果我们一天吃不到这些，肠胃又会提意见。可见地域的差别。然而，一个人的适应性却又是最强的。欢迎胡姐常回来走走，这样就适应了。吃在象山。