礼品石蛙上市记[图]
:s7 礼品石蛙上市 礼品石蛙上市[ 本帖最后由 成根 于 2008-1-18 19:44 编辑 ] 石蛙就是牛蛙吗? 是不是象山话叫石床？:lol 活的石蛙怎么吃？ 原帖由 不倒翁 于 2008-1-18 18:16 发表 static/image/common/back.gif
石蛙就是牛蛙吗?
不是.
石蛙学名“棘胸蛙”，俗称“石鸡”、古称“石蜦”。象山人叫"石床"。
建德历来出产石蛙，山农有以捕捉野生蛙为业的。清乾隆十九年（1754），严州府（今建德梅城）进士方延熹在故里作《陈源捕石蜦歌》：“一角柴扉古涧滨，耕夫樵父总为邻。筠笼草帽松阴路，晨往山中捕石蜦。”其在诗前注曰：“石蜦状如虾蟆，产山涧石穴中。大者可达一斤，肉洁鲜美，村人取以供客。”
石蛙系我国特有的大型野生蛙，分布于南方海拔150米～1000米的深山密林中，是山区重要的野生资源；在历代宫廷御膳享有佳名，列于参、翅、骨、肚、窝、掌、蟆、筋“八珍”之七。
石蛙肉嫩味美，营养丰富：蛋白质含量18.55%～19.39%，含17种氨基酸、其中8 种人体必需氨基酸尤为丰富，谷氨酸达11.9%。脂肪含量0.29%（肌肉）、0.26%（蛙皮），不饱和脂肪酸占脂肪酸的39.36%（肌肉）、29.80%（蛙皮）；还富含多种维生素及尼克酸、矿物质。
除食用外，石蛙具有相当高的医疗保健价值，是食之长寿的山珍：性平、味甘，入心、肝、肺三经，具有清心润肺、滋阴降火、健肝胃、补虚损、解热毒等多种功效，尤为适宜病后身体虚弱、心烦口燥者食用。《本草纲目》载“主治小儿痨瘦、疳疾”；石蛙含人脑发育成长的重要物质DHA（二十二碳六烯酸）3.35%（肌肉）、1.14%（蛙皮）；含降低胆固醇和甘油三酯、促进饱和脂肪酸代谢的EPA（二十碳五烯酸）3.70%（肌肉）、1.54%（蛙皮）。蝌蚪能乌发驻颜、清毒净疮，蛙卵有明目功用。现代医学研究表明：蛙皮与肌肉中还含有能使离体子宫收缩的缓激肽，对治疗癌症有一定作用。:s7
原帖由 skyhood 于 2008-1-18 19:32 发表 static/image/common/back.gif
活的石蛙怎么吃？
先要杀死它,用剪刀从口部(下颌)开始剪开其胸\腹部,去掉其内脏,即可烹调.方法多种,以清蒸为好.:s7 看了有点恐怖!! :victory: :victory: 好怀念儿时啊！那时运气好的话自己可以钓到的 :victory: :s7 好东西，石蛙江西一带最著名；以前象山大雷山一带很多，小时曾经去抓过，抓石蛙有窍门吃石蛙也有窍门；抓只能抓腰部的肋骨，要不腿一顿就跑了，装袋子里不能放地上过夜，要吊起来，否则第二天起来都遁了；吃石蛙后注意不能喝冷水。不过现在多是养殖的也没这么多讲究。石蛙以清炖、炖汤为佳，皮烘干磨成灰吞服可以治小孩疳疾。石蛙性寒，体冷者和女士不可多吃。 原帖由 大萝卜 于 2008-1-21 12:47 发表 static/image/common/back.gif
好东西，石蛙江西一带最著名；以前象山大雷山一带很多，小时曾经去抓过，抓石蛙有窍门吃石蛙也有窍门；抓只能抓腰部的肋骨，要不腿一顿就跑了，装袋子里不能放地上过夜，要吊起来，否则第二天起来都遁了；吃石蛙 ...
楼上分析得很到位.
由于石蛙生存环境要求高、生长周期长，自然资源有限；加上山林砍伐、水土流失、气候变化等环境原因，野生资源量日渐匮乏。随着人们生活水平的提高、社会需求日益增长，在经济利益驱动下滥捕、滥捉致使野生资源遭受严重破坏，不少原产地石蛙已濒临灭绝。
在国家产业政策的指导下，野生动物驯养繁殖产业作为一项新兴产业，已成为发展效益农业新的经济增长点。市场的旺盛需求为石蛙生态养殖、产业化发展提供广阔前景。开发石蛙资源，是发展山区特色农业的新举措、开发非粮食物的重要项目，既为发展农村经济、农民就地致富开辟一条新路，又可确保市场有效供给；并有效防止野生资源枯竭、优化生态环境，完全符合中央提出的建设“和谐社会”、省委省政府关于打造“绿色浙江”的要求。
据了解,象山县也有一户从事石蛙养殖的. :s2 :s2
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