常州特色美食中的渔文化
常州小吃既有本地传统特色、也有江浙等地风味。用料范围广泛，馅心有咸有甜、有荤有素，制作精细，享有盛名。
加蟹小笼包 清道光年间，由小河沿浮桥南堍万华茶楼首创。特点是蟹油金黄闪亮，肥而不腻，蟹香扑鼻，汁水鲜美，皮薄有劲，馅心嫩滑爽口，配以香醋、姜丝佐食，其味甚佳。
虾饼 有近200多年历史。清代文学家袁枚《随园食单》有载："虾饼，生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒脚少许，加水和面，香油灼透。"色呈金黄，外脆里软，香鲜可口。
三鲜馄饨 馅心用虾仁、鲜青鱼肉、鲜猪肉制作，故称"三鲜"。馄饨皮以精白面粉拌入鸡蛋清轧制而成，馄饨汤用新鲜母鸡煨成鸡汤。馄饨皮薄滑爽，馅心鲜嫩，汤清味美。
天目湖砂锅鱼头天目湖砂锅鱼头始创于江苏省天目湖宾馆，经江苏省特级名厨朱顺才近30年精心烹制，以“鲜而不腥、肥而不腻”的优良品质倍受广大美食爱好者的赞誉，誉为江苏最佳传统名菜，成为中国美食天地一枝奇葩。
蟹壳黄 蟹壳黄不是水产品，俗称小麻糕，形似蟹壳，色呈金黄，油多不腻，香脆酥松，糖馅甜醇，咸馅味鲜。:s7
[ 本帖最后由 成根 于 2008-1-16 16:27 编辑 ]
回复 #3 薇蓝 的帖子
好,下次来常州吃,你带路哦:P 下次让楼上的带点给我们象山老乡尝尝 下次有时间跟我一个常州的大哥去那里遛遛:lol :lol 呵呵，天目湖前段时间刚游过。
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